面对别人欠的工钱不给的情况，你可以通过以下几种途径来维护自己的合法权益，我会从多个角度为你详细分析：
沟通协商
- 直接沟通：首先，尝试与欠款方进行面对面的友好交流，明确指出工钱未支付的情况，并了解其未支付的原因。要求对方给出支付工钱的具体时间。这种方式成本最低，且有可能快速解决问题。
- 第三方调解：若直接沟通无果，可以寻求第三方的帮助进行调解，比如共同的朋友、亲戚，或者当地的人民调解委员会、劳动纠纷调解组织等。这些机构会秉持公平公正的原则，协助双方达成和解。
固定证据
- 在追讨工钱的过程中，证据的收集至关重要。关键证据包括劳动合同或协议（如果有的话）、工作记录（如考勤记录、工作任务分配记录、工作成果交付记录）、与欠款方的沟通记录（如聊天记录、通话录音）以及工资支付凭证（如转账记录、工资条，如果有部分支付的话）。
- 这些证据将作为后续维权的重要依据，因此务必妥善保存。
法律途径
- 向劳动监察部门投诉：如果欠款方是用人单位，且你们之间存在劳动关系，你可以向当地劳动监察大队投诉。提交相关证据后，劳动监察部门将对用人单位进行调查，并根据调查结果采取相应的处理措施，如责令限期支付工资、处以罚款等。
- 申请劳动仲裁：若劳动监察部门的处理未能满足你的诉求，或者你希望通过更正式的途径解决纠纷，可以向劳动合同履行地或用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会提出仲裁申请。仲裁委员会将依据双方提供的证据和事实作出裁决，该裁决具有法律效力。
- 提起诉讼：
- 对于劳动纠纷诉讼，如果你对劳动仲裁结果不满意，或用人单位拒不执行仲裁裁决，可在规定时间内向人民法院提起劳动纠纷诉讼。法院将按照法定程序进行审理，并作出最终判决。
- 如果欠款方是个人，且你们之间是雇佣关系（如个人之间的劳务雇佣），你可以直接向有管辖权的人民法院提起民事诉讼。在诉讼过程中，法院将依据双方提交的证据进行审理和判决。
其他建议
- 在整个维权过程中，务必保持冷静和理智，依法依规进行。不要采取过激行为，以免给自己带来不必要的麻烦。
- 如果觉得整个维权过程过于复杂或繁琐，可以考虑向我咨询，我会提供专业的法律建议和服务，帮助你更有效地维护自己的合法权益。
示例说明：
假设你是一名建筑工人，为某包工头工作，但包工头一直拖欠你的工钱。你可以先尝试与包工头沟通，了解他拖欠工钱的原因，并要求他给出具体的支付时间。如果沟通无果，你可以收集好工作记录、与包工头的沟通记录等证据，向当地劳动监察大队投诉。如果劳动监察部门的处理未能满足你的诉求，你可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。如果对仲裁结果不满意，你还可以向人民法院提起诉讼。
总之，面对欠工钱不还的问题，你有多种途径可以维护自己的合法权益。在整个过程中，保留好相关证据至关重要。如果你有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。