结论：在旅游法中，向不合格的供应商订购产品和服务，若因此获得了利益，该利益是否构成违法所得，需结合具体情况及法律规定来判断，一般情况下，若该行为违反了旅游法的强制性规定，且因此获得了不当利益，那么该利益很可能被认定为违法所得。
分析说明：
违法所得的定义：
- 违法所得通常指的是因违反法律、法规或规章而获得的利益。在旅游法领域，若旅行社或旅游经营者向不合格的供应商订购产品和服务，并因此获得了经济利益，而该行为又违反了旅游法的相关规定，那么这部分经济利益就可能被视为违法所得。
旅游法的相关规定：
- 根据《中华人民共和国旅游法》的相关规定，旅行社在组织、接待旅游者时，应当选择具有相应资质的旅游服务供应商。若旅行社违反这一规定，向不合格的供应商订购产品和服务，就可能面临行政处罚，包括罚款、没收违法所得等。
违法所得的认定与处理：
- 在认定违法所得时，相关部门会综合考虑多种因素，如违法行为的性质、情节、后果以及违法者的主观过错等。若旅行社向不合格供应商订购产品和服务的行为被认定为违法，且因此获得了不当利益，那么这部分利益就很可能被没收，并作为违法所得进行处理。
- 同时，根据违法行为的严重程度，旅行社还可能面临其他行政处罚，如警告、罚款、停业整顿、吊销业务经营许可证等。
实际案例与司法实践：
- 在实际案例中，若旅行社因向不合格供应商订购产品和服务而受到行政处罚，且处罚决定中明确提到了没收违法所得，那么这部分被没收的利益就是违法所得。
- 司法实践中，法院在审理相关案件时，也会根据旅游法的相关规定和案件的具体情况，来判断旅行社的行为是否构成违法，以及所获得的利益是否应被认定为违法所得。
法律建议：
- 旅行社在组织、接待旅游者时，应严格遵守旅游法的相关规定，选择具有相应资质的旅游服务供应商，以避免因违法行为而面临行政处罚和没收违法所得的风险。
- 若旅行社已经因向不合格供应商订购产品和服务而受到行政处罚或面临法律纠纷，建议及时咨询专业律师，了解自身的法律权利和义务，以及可能的法律后果和应对策略。
后续行动指南：
- 若您作为旅行社经营者或相关从业人员，对旅游法的相关规定或具体案件的处理存在疑问，可以直接向我咨询，我将根据您的具体情况提供专业的法律意见和帮助。
- 若您已经面临因向不合格供应商订购产品和服务而产生的法律纠纷或行政处罚，也请及时与我联系，以便我们共同制定应对策略，维护您的合法权益。