事业单位编外人员担任实体店法人确实存在一定风险，这些风险主要来源于身份限制、法律责任以及潜在的利益冲突等方面。以下是对这些风险的详细分析：

1. 身份限制与合规性风险：

   • 事业单位编外人员，虽然不属于事业单位的正式编制，但其身份仍与事业单位相关联。在某些情况下，事业单位可能对其员工（包括编外人员）有特定的行为规范或限制，特别是涉及商业活动方面。因此，在担任实体店法人之前，应仔细审查事业单位的相关规定，确保不违反任何内部规定或政策。
   • 此外，如果事业单位有明确规定禁止员工从事商业活动或担任公司法人，那么编外人员担任实体店法人就可能面临被事业单位处罚的风险，包括但不限于警告、罚款、解雇等。

2. 法律责任风险：

   • 作为实体店法人，你将承担该实体的法律责任。这包括但不限于合同责任、侵权责任、税务责任等。如果实体店在经营过程中出现违法行为或纠纷，作为法人，你可能需要承担相应的法律责任，甚至可能面临刑事处罚。
   • 特别是如果实体店涉及违法经营、欺诈、偷税漏税等行为，作为法人，你不仅可能面临行政处罚，还可能被追究刑事责任。这种法律责任风险是独立于你事业单位编外人员身份的，但会因你的法人身份而加剧。

3. 利益冲突风险：

   • 事业单位编外人员担任实体店法人还可能引发利益冲突问题。例如，如果实体店的经营活动与事业单位的业务存在竞争关系或利益关联，就可能引发利益冲突，损害事业单位的利益或声誉。
   • 此外，如果实体店的经营活动需要利用事业单位的资源或信息，也可能构成利益冲突或不当得利，从而引发法律纠纷或道德争议。

建议：

• 在决定担任实体店法人之前，务必仔细审查事业单位的相关规定和政策，确保不违反任何内部规定或限制。
• 咨询专业律师或法律顾问，了解担任实体店法人可能面临的法律责任和风险，并制定相应的风险防范措施。
• 如果可能的话，考虑以其他方式参与实体店的经营活动，如作为股东、顾问或管理者等，以降低法律责任和风险。

如有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问，我将根据你的具体情况提供详细的法律建议。