在二审中，上诉人一般不能直接变更上诉请求，但存在例外情况。以下是对此问题的详细分析：
一、一般原则：二审上诉请求的稳定性
在二审程序中，上诉请求是上诉人向二审法院提出的明确诉求，它构成了二审法院审理和裁判的基础。根据《中华人民共和国民事诉讼法》及相关司法解释的规定，上诉请求在二审程序中原则上应当保持稳定，不得随意变更。这是因为二审程序是对一审判决的全面审查，如果允许上诉人随意变更上诉请求，将会打乱二审法院的审理节奏，影响审判效率，甚至可能导致司法资源的浪费。
二、例外情况：变更上诉请求的合法途径
尽管存在上述一般原则，但在特定情况下，上诉人仍然有可能变更其上诉请求。这些例外情况主要包括：
对方当事人同意：如果对方当事人同意上诉人变更上诉请求，并且这种变更不会损害国家利益、社会公共利益或他人合法权益，那么二审法院可以考虑准许上诉人变更上诉请求。
二审法院认为有必要：在某些特殊情况下，二审法院可能认为变更上诉请求对于公正审理案件、保护当事人合法权益或实现法律效果与社会效果的统一具有重要意义。在这种情况下，二审法院也可以考虑准许上诉人变更上诉请求。但这种情况较为罕见，且需要二审法院进行严格的审查和判断。
三、变更上诉请求的法律后果
如果上诉人成功变更了其上诉请求，那么二审法院将基于变更后的上诉请求进行审理和裁判。这意味着，变更后的上诉请求将成为二审法院判决的基础。同时，变更上诉请求也可能对一审判决的效力产生影响。如果变更后的上诉请求与一审判决存在实质性差异，那么二审法院可能会撤销或改判一审判决。
四、实务建议
谨慎提出上诉请求：在提起上诉时，上诉人应当谨慎考虑其上诉请求，确保请求明确、具体且合理。避免在二审程序中因变更上诉请求而面临不必要的法律风险和成本。
及时沟通协商：如果上诉人确实需要变更上诉请求，应当及时与对方当事人进行沟通协商，争取对方的同意。这有助于增加变更上诉请求的成功率，并减少不必要的法律纠纷。
寻求专业法律帮助：在二审程序中变更上诉请求是一个复杂的法律问题，涉及多个方面的法律知识和实务操作。因此，上诉人可以寻求专业律师的帮助，以确保其变更上诉请求的合法性和有效性。
如有任何关于二审上诉请求变更或其他法律问题的疑问，请直接向我咨询。我将根据您的具体情况，提供全面、专业的法律建议。