结论前置：针对您朋友欠您5000元只还了3000元就不想还了的情况，您完全有权向法院提起诉讼来追讨剩余的2000元欠款。以下是从多个角度为您详细分析：

1. 法律依据：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，借款人应当按照约定的期限返还借款。如果借款人未按照约定返还借款，出借人有权要求借款人返还，并可以要求支付逾期利息。在您的情况下，朋友作为借款人，未全额返还您的借款，您作为出借人，有权要求其返还剩余的2000元。

2. 诉讼流程：

   • 准备证据：您需要收集并整理好所有与这笔借款相关的证据，如借条、转账记录、聊天记录等，以证明借款事实的存在以及朋友未全额还款的情况。
   • 撰写起诉状：您需要撰写一份起诉状，明确列出您的诉讼请求（即要求朋友返还剩余的2000元借款）、事实与理由（即借款的经过、朋友未还款的情况等）以及证据清单。
   • 提交法院：将起诉状及相关证据提交至有管辖权的人民法院，并缴纳诉讼费用。
   • 等待审理：法院在受理您的起诉后，会安排开庭审理。在审理过程中，您需要出庭陈述事实、提供证据，并接受对方的质证和辩论。
   • 判决与执行：如果法院认定您的诉讼请求成立，会作出判决，要求朋友返还剩余的借款。如果朋友在判决生效后仍未履行还款义务，您可以向法院申请强制执行。

3. 注意事项：

   • 诉讼时效：根据法律规定，借款合同的诉讼时效期间为三年。您需要在知道或应当知道权利受到损害以及义务人之日起三年内提起诉讼，否则可能会丧失胜诉权。在您的情况下，如果借款到期后朋友一直未还款，且您未在此期间内提起诉讼或主张权利，那么您需要尽快采取行动，以免超过诉讼时效。
   • 证据充分性：在提起诉讼前，您需要确保收集的证据充分、有效，能够证明借款事实的存在以及朋友未全额还款的情况。如果证据不足或存在瑕疵，可能会影响您的诉讼结果。

4. 可能的结果：

   • 如果法院认定您的诉讼请求成立，会判决朋友返还剩余的2000元借款，并可能要求其支付逾期利息或违约金（如果双方有约定的话）。
   • 如果朋友在判决生效后履行了还款义务，那么您的借款问题就得到了解决。
   • 如果朋友在判决生效后仍未履行还款义务，您可以向法院申请强制执行，通过法院的执行措施来追讨欠款。

建议：在提起诉讼前，您可以先尝试与朋友进行协商，看是否能够达成和解协议并促使朋友主动还款。如果协商无果或朋友拒绝还款，那么您再考虑向法院提起诉讼。同时，在诉讼过程中，您也可以考虑寻求专业律师的帮助，以确保您的权益得到充分保障。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。