结论：在债权人诉讼时效已过且债务人拒绝见面的情况下，债权人仍可通过多种途径尝试追讨债务，但需注意诉讼时效已过的法律后果，即债务人可能获得时效抗辩权，导致债权人丧失胜诉权。以下是从不同角度给出的具体分析和建议：

一、诉讼时效已过的法律后果

1. 时效抗辩权：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，诉讼时效期间届满后，债务人可以提出不履行义务的抗辩，即时效抗辩权。这意味着，如果债务人行使这一权利，债权人将无法通过诉讼途径强制债务人履行债务。

2. 自然债务：诉讼时效期间届满的债务，并不意味着债务完全消灭，而是转化为自然债务。债权人仍有权向债务人提出履行请求，但债务人可以拒绝履行，且债权人无法通过法律手段强制执行。

二、债务人拒绝见面的应对策略

1. 书面催告：

   • 债权人可以通过书面形式（如律师函、催告信等）向债务人发出催告，要求其在一定期限内履行债务。
   • 书面催告应明确债务金额、履行期限及逾期不履行的法律后果，以保留证据并表明债权人的严肃态度。

2. 协商谈判：

   • 尽管债务人拒绝见面，但债权人仍可尝试通过电话、邮件或其他方式与债务人进行协商，寻求达成还款协议的可能性。
   • 在协商过程中，债权人可以提出灵活的还款方案，如分期还款、减免部分利息等，以增加债务人履行债务的意愿。

3. 第三方调解：

   • 债权人可以寻求第三方调解机构的帮助，如人民调解委员会、律师调解中心等，通过调解方式解决债务纠纷。
   • 调解过程中，调解员会协助双方沟通、协商，并尝试达成双方都能接受的还款协议。

4. 法律途径（需谨慎）：

   • 尽管诉讼时效已过，但债权人仍可向法院提起诉讼，要求债务人履行债务。然而，需做好债务人行使时效抗辩权的准备，此时债权人可能面临败诉的风险。
   • 如果债权人能够证明存在诉讼时效中断或中止的情形（如债务人同意履行债务、债权人向债务人提出履行请求等），则可能重新获得胜诉权。但这种情况需要充分的证据支持。

三、风险提示与建议

1. 风险评估：在采取任何行动前，债权人应充分评估诉讼时效已过可能带来的风险，包括败诉风险、债务人逃避债务的风险等。

2. 证据保留：债权人应妥善保留与债务相关的所有证据，如借款合同、转账记录、催告信等，以备不时之需。

3. 专业咨询：鉴于债务纠纷的复杂性和法律程序的严谨性，建议债权人在采取行动前咨询专业律师的意见，以确保自身权益得到最大程度的保护。

进一步思考：在处理此类债务纠纷时，债权人应综合考虑多种因素，包括债务人的还款能力、债务金额的大小、诉讼成本等，以制定最为合理的追讨策略。同时，债权人也应认识到诉讼时效制度的重要性，及时行使权利，避免因时效届满而丧失胜诉权。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。