结论：年纪大且糊涂的老人捡到手机后忘记归还，五天后被警察找到并指控为盗窃罪，这一指控是否成立需结合具体情节判断，但通常情况下，单纯因忘记归还而构成盗窃罪的可能性较低。以下从多个角度进行分析：
一、盗窃罪的构成要件
根据《中华人民共和国刑法》第二百六十四条的规定，盗窃罪是指以非法占有为目的，盗窃公私财物数额较大或者多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃公私财物的行为。构成盗窃罪需满足以下要件：
- 主观方面：行为人必须具有非法占有的目的，即明知是他人财物而意图据为己有。
- 客观方面：行为人实施了秘密窃取他人财物的行为，且财物数额较大或符合其他特定情形。
二、老人行为的分析
主观方面：
- 若老人确实因年纪大、糊涂而忘记归还手机，且没有非法占有的故意，即没有意图将手机据为己有，则不符合盗窃罪的主观要件。
- 若老人明知手机是他人财物，却故意不归还，意图据为己有，则可能构成非法占有，满足盗窃罪的主观要件。但这种情况需有充分证据证明老人的故意。
客观方面：
- 老人捡到手机后未归还，这一行为本身并不直接构成盗窃罪。盗窃罪要求的是秘密窃取行为，而老人捡到手机更类似于遗失物拾得。
- 若老人将手机出售、藏匿或以其他方式处理，且数额较大，则可能构成其他犯罪，如侵占罪（若手机价值达到数额较大标准且老人拒不归还）或掩饰、隐瞒犯罪所得罪（若老人明知手机是赃物而收购、代为销售等）。但在此案例中，老人仅是忘记归还，并未实施上述行为。
三、可能的法律后果及建议
若老人不构成犯罪：
- 警察找到老人后，若经调查认为老人不构成犯罪，可能会对老人进行批评教育，并要求其归还手机。
- 若手机已无法找回或已损坏，老人可能需承担民事赔偿责任，即赔偿手机的所有者相应的损失。
若老人构成犯罪（虽可能性较低）：
- 若经调查认为老人具有非法占有的故意，且手机价值达到数额较大标准，老人可能构成盗窃罪。但考虑到老人的年龄和糊涂状态，司法机关在量刑时会予以充分考虑，可能从轻或减轻处罚。
- 建议：在此情况下，老人的家属应尽快为老人聘请专业律师进行辩护，以维护老人的合法权益。律师可以协助调查取证，证明老人没有非法占有的故意，或争取从轻、减轻处罚。
四、特殊情况考虑
- 老人的认知能力：若老人因年龄、疾病等原因导致认知能力下降，无法正确理解自己的行为性质和后果，这可能影响对其主观故意的判断。在此情况下，需通过专业鉴定评估老人的认知能力。
- 手机的价值：盗窃罪的成立通常要求财物数额较大。若手机价值较低，可能不构成盗窃罪，但可能涉及其他违法行为或民事纠纷。
总结与建议：年纪大且糊涂的老人捡到手机后忘记归还，通常情况下不构成盗窃罪。但若老人具有非法占有的故意，且手机价值达到数额较大标准，则可能构成犯罪。建议老人的家属在警察找到老人后，积极配合调查，并视情况聘请专业律师进行辩护。如有任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。