私自倒饭店剩饭是否违法，需分情况讨论：

1. 若剩饭未变质且未造成环境污染：

   • 一般情况下，私自倒饭店剩饭并不直接构成违法行为。剩饭属于生活垃圾的一种，个人或单位在处理生活垃圾时，应遵循当地的环境卫生管理规定。如果剩饭未变质，且处理方式（如倒入指定的垃圾桶或垃圾处理点）符合当地规定，那么这种行为通常是合法的。

2. 若剩饭已变质或造成环境污染：

   • 如果剩饭已经变质，或者处理方式不当（如随意倾倒在公共场所、河流等），导致环境污染或影响公共卫生，那么这种行为就可能违反相关的环境保护法律或公共卫生管理规定。根据《中华人民共和国固体废物污染环境防治法》等相关法律法规，随意倾倒、抛撒、堆放或者焚烧生活垃圾的，由县级以上地方人民政府环境卫生主管部门责令改正，没收违法所得，对单位处以罚款，对个人也有相应的处罚措施。

3. 若涉及食品安全问题：

   • 如果倒掉的剩饭中包含了可能危害人体健康的物质（如过期食品、有毒有害物质等），并且这种行为有可能导致他人误食或接触到这些有害物质，那么这种行为就可能构成对食品安全的侵害。在这种情况下，除了可能面临环境保护方面的法律责任外，还可能涉及食品安全方面的法律责任，如根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定进行处罚。

法律建议：

• 在处理饭店剩饭时，应首先确保剩饭未变质，并遵循当地的环境卫生管理规定进行妥善处理。
• 如果剩饭已经变质或无法再利用，应将其倒入指定的垃圾桶或垃圾处理点，避免随意倾倒造成环境污染。
• 如果对剩饭的处理方式存在疑问或不确定是否合法，建议咨询当地的环境卫生管理部门或相关法律专业人士以获取准确的指导和建议。

可能后果：

• 如果因私自倒饭店剩饭而违反了环境保护或公共卫生管理规定，可能会面临罚款、责令改正等行政处罚。
• 如果因倒掉的剩饭导致他人健康受损或环境污染等严重后果，还可能面临刑事责任或民事赔偿等法律责任。

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