在不知情的情况下组装假冒商品，可能面临行政处罚，若符合特定条件也可能涉及刑事责任，但不知情可作为减轻或免除处罚的考量因素。具体分析如下：

1. 行政处罚层面
   根据《中华人民共和国商标法》第六十条，若行为人未经商标注册人许可，在同一种商品上使用与其注册商标相同的商标（即组装假冒商品），工商行政管理部门有权责令立即停止侵权行为，没收、销毁侵权商品和主要用于制造侵权商品的工具。对于违法经营额五万元以上的，可处违法经营额五倍以下的罚款；无违法经营额或不足五万元的，可处二十五万元以下的罚款。
   关键点：行政处罚的适用不要求行为人主观上“明知”，只要客观上实施了侵权行为即可。但若能证明“不知情”（如对上游供应商资质未尽合理审查义务），可能成为行政机关裁量罚款幅度时的减轻情节。

2. 刑事责任层面
   根据《中华人民共和国刑法》第二百一十三条，只有“故意”实施假冒注册商标行为且情节严重的，才构成假冒注册商标罪。若行为人确实不知情（如被上游欺骗、未参与假冒环节设计等），且无其他证据证明其“应当知道”是假冒商品，则不构成犯罪。
   例外情形：若行为人未对供应商资质、商品来源进行基本审查（如未查验商标授权文件、未核实生产许可证），可能被推定为“应当知道”而构成犯罪。此时，不知情主张需结合交易习惯、行业惯例等证据综合证明。

3. 实务建议

• 留存证据：立即停止组装行为，保存与上游供应商的合同、付款记录、沟通记录等，证明自身无主观故意。
  
• 主动报告：向市场监管部门或公安机关说明情况，配合调查，避免被认定为“逃避监管”。
  
• 完善合规：未来交易中建立供应商审核机制（如要求提供商标授权书、生产许可证），避免类似风险。

总结：不知情是重要的抗辩理由，但需结合具体证据证明。若您或您的企业涉及此类情况，建议携带相关材料进一步沟通，我将协助分析证据链并制定应对方案。