若父母不履行承诺，从法律角度维权，核心在于判断承诺的性质并选择对应的法律途径。具体分析如下：

1. 若承诺涉及财产赠与，可依据《民法典》合同编或赠与合同相关规定维权
   若父母明确承诺赠与子女财产（如房产、车辆、存款等），且子女已实际接受或部分履行（如为接收房产办理了相关手续），此时赠与合同已成立。根据《民法典》第六百五十七条，赠与合同是赠与人将自己的财产无偿给予受赠人，受赠人表示接受的合同。若父母未履行赠与义务，子女可要求父母继续履行或赔偿损失。但需注意，若赠与财产尚未转移（如房产未过户），父母可依据《民法典》第六百五十八条行使任意撤销权（除经过公证的赠与合同或依法不得撤销的具有救灾、扶贫、助残等公益、道德义务性质的赠与合同外）。因此，若赠与合同已公证或涉及道德义务，子女维权更有保障。

2. 若承诺涉及抚养、教育等法定义务，可依据《民法典》婚姻家庭编维权
   父母对子女的抚养、教育义务是法定的，不因承诺而改变。若父母未履行抚养义务（如拒绝支付抚养费、拒绝提供必要的生活条件），子女可依据《民法典》第一千零六十七条，要求父母支付抚养费或履行其他抚养义务。若子女已成年，但父母曾承诺承担其特定费用（如留学费用、医疗费用等），且该承诺超出法定抚养义务范围，则需结合承诺的具体内容判断是否构成合同关系。若构成合同关系，子女可要求父母履行承诺；若不构成，则可能无法通过法律强制履行，但可尝试通过协商或道德约束解决。

3. 若承诺涉及借款或其他合同关系，可依据《民法典》合同编维权
   若父母与子女之间存在借款或其他合同关系（如父母承诺借款给子女购房、创业等），且双方已就借款金额、期限、利息等达成一致，则该承诺构成合同。若父母未履行合同义务，子女可依据《民法典》第五百七十七条，要求父母承担违约责任（如继续履行、赔偿损失等）。但需注意，若借款发生在父母与子女之间，且无书面证据，可能面临举证困难的问题。因此，建议此类承诺尽量以书面形式固定，以避免纠纷。

维权建议：

• 收集证据：无论是赠与、抚养还是借款关系，证据都是维权的关键。建议收集承诺的书面材料（如协议、聊天记录、录音等）、履行情况的证明（如付款记录、接收财产的凭证等）以及父母未履行的证据（如沟通记录、第三方见证等）。
  
• 协商解决：在采取法律行动前，可尝试与父母协商，明确诉求并寻求和解。协商过程中可邀请亲友或第三方参与，以增加和解的可能性。
  
• 法律途径：若协商无果，可向法院提起诉讼或申请仲裁（视合同约定而定）。在诉讼过程中，需注意诉讼时效（一般为三年，自知道或应当知道权利受损之日起计算）以及举证责任（谁主张，谁举证）。
  

最后提醒：家庭关系以和为贵，法律是维护权益的最后手段。在维权过程中，建议保持理性，避免因情绪化行为加剧矛盾。若需进一步帮助，可直接向我咨询具体法律问题。