针对您遇到的情况，即已经与买车人签好协议、收取了定金，但车辆尚未交付，此时卖方反悔不想卖了，这确实是一个涉及合同法和消费者权益保护的问题。以下是我为您提供的详细解答：

一、合同效力与定金规则

首先，您与买车人之间已经签订了购车协议，这份协议在双方自愿、平等、公平的基础上签订，且内容不违反法律法规的强制性规定，因此是具有法律效力的。根据合同法的规定，双方应当按照协议约定履行各自的义务。

在您已经收取了买车人的定金的情况下，如果卖方（即您）反悔不想卖了，这通常构成违约行为。根据定金规则，如果收受定金的一方不履行约定的债务，应当双倍返还定金给支付定金的一方。

二、卖方反悔的处理方式

1. 协商解决：

   • 您可以首先尝试与买车人进行协商，看是否能够达成一个双方都能接受的解决方案。例如，您可以提出退还定金并支付一定的违约金，或者协商延长交付时间等。

2. 法律途径：

   • 如果协商无果，买车人有权选择通过法律途径来维护自己的权益。他们可以向法院提起诉讼，要求您履行合同或者承担违约责任（如双倍返还定金）。
   • 在诉讼过程中，法院会根据双方提供的证据和合同条款来判决。如果法院认定您构成违约，您可能需要承担相应的法律责任。

三、建议与注意事项

1. 保留证据：

   • 在处理此类纠纷时，保留好所有与交易相关的证据至关重要。这包括购车协议、定金收据、沟通记录等。这些证据将在协商或诉讼过程中起到关键作用。

2. 了解法律法规：

   • 在处理此类问题时，了解相关的法律法规是非常有帮助的。您可以咨询专业的法律人士或者查阅相关的法律条文，以便更好地维护自己的权益。

3. 谨慎处理：

   • 在决定如何处理此类纠纷时，请务必谨慎考虑。避免采取过激或者违法的行为，以免给自己带来不必要的麻烦和损失。

综上所述，如果卖方在签好协议并收取定金后反悔不想卖了，这通常构成违约行为。建议您首先尝试与买车人协商解决，如果协商无果，则可能需要通过法律途径来维护自己的权益。同时，请务必保留好所有相关证据，并了解相关的法律法规。