将房子租给别人做假酒是犯法的行为，出租方可能会因此承担相应的法律责任。以下从几个方面为你详细分析：
一、法律责任分析
行政责任：
- 根据《中华人民共和国治安管理处罚法》的相关规定，如果出租方明知承租方利用租赁房屋从事违法犯罪活动，如生产假酒，而不向公安机关报告的，可能会面临罚款、拘留等行政处罚。
- 同时，如果承租方因生产假酒被查处，出租方也可能因未尽到管理责任而受到牵连。
民事责任：
- 如果出租方知道或应当知道承租方利用租赁房屋从事违法活动，如生产假酒，而未采取任何措施予以制止或报告，出租方可能需要承担一定的民事赔偿责任。
- 特别是当承租方的行为导致第三方受损时，出租方可能因未尽到合理注意义务而被要求承担连带赔偿责任。
刑事责任：
- 在极端情况下，如果出租方与承租方共谋生产假酒，或者出租方为承租方提供生产假酒的便利条件，如提供设备、原料等，出租方可能构成共同犯罪，面临刑事处罚。
- 根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，生产、销售伪劣产品罪是严重的犯罪行为，一旦构成，将面临严厉的刑罚。
二、实际案例与风险
- 在实际生活中，已经有多起因出租房屋给不法分子从事违法活动而牵连出租方的案例。这些案例中，出租方往往因为疏忽大意或贪图租金而未能及时识别承租方的真实意图，最终导致自己陷入法律纠纷。
- 生产假酒不仅违反了法律法规，还严重危害了消费者的健康和安全。一旦被发现，不仅承租方会受到严厉处罚，出租方也可能因此声誉受损，甚至面临法律诉讼。
三、建议与措施
严格审查承租方：
- 在出租房屋前，应对承租方的身份、职业、用途等进行严格审查，确保承租方合法合规使用房屋。
- 可以要求承租方提供相关证明文件，如身份证、营业执照等，以验证其身份和信誉。
签订详细租赁合同：
- 在租赁合同中明确约定房屋的使用用途、禁止行为等条款，确保承租方遵守法律法规和合同约定。
- 可以约定违约责任和赔偿条款，以便在承租方违约时及时追究其责任。
加强日常管理：
- 定期对租赁房屋进行检查，确保承租方没有从事违法活动。
- 如果发现承租方有可疑行为或迹象，应及时向相关部门报告并采取措施制止。
作为房东，在出租房屋时一定要谨慎选择承租方，并加强日常管理，确保房屋合法合规使用。如果你有任何关于房产租赁方面的法律问题或疑虑，可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律建议和帮助。