结论前置：房东将房屋出租后，若房屋被用于制造假酒等违法活动，房东的责任取决于其是否知情、是否采取了合理措施以及是否参与了违法行为。根据具体情况，房东可能面临民事责任、行政责任甚至刑事责任。以下是对此问题的详细分析：
房东不知情且无参与
- 责任情况：如果房东对租户在出租房内制作、销售假酒的行为并不知情，且没有以任何形式参与其中，房东通常不会因此承担法律责任。
- 建议行动：尽管房东不知情，但仍应加强房屋管理，定期检查房屋使用情况，确保房屋不被用于非法活动。一旦发现此类行为，应立即向相关部门报告，以维护自身权益并避免潜在的法律风险。
房东知情但未参与
- 民事责任：
- 若租赁合同明确约定房屋使用用途不得用于违法活动，租客违反约定制造假酒，而房东未能有效监管，可能面临对其他合同相对方的违约责任。
- 如果房东知晓租客从事制假酒活动却未采取措施制止，且该活动侵犯了商标所有者、消费者等的权益，房东可能因过错需承担相应的民事侵权赔偿责任。
- 行政责任：
- 根据《中华人民共和国治安管理处罚法》，明知他人利用出租房屋进行犯罪活动而不举报的，房东可能面临二百元以上五百元以下罚款；情节严重的，还可能处五日以下拘留，并可并处五百元以下罚款。
- 房东若未按规定进行房屋出租备案登记等管理措施，且房屋被用于严重违法活动，可能会受到房产管理部门等相关行政机关的行政处罚，如警告、罚款等。
- 建议行动：房东在知情后应立即采取措施制止租客的违法行为，并向相关部门报告。同时，房东应审查租赁合同，确保合同中明确约定了房屋使用用途和违约责任，以便在必要时维护自身权益。
房东参与制售假酒
- 刑事责任：如果房东不仅出租房屋，还对租客制造假酒的行为提供实质性帮助、参与谋划或从中获取非法利益，房东可能会被认定为制售假酒犯罪行为的共犯，承担相应的刑事责任。这可能包括生产、销售伪劣产品罪，生产、销售假冒注册商标的商品罪等，具体量刑会依据犯罪情节、涉案金额等因素确定。
- 民事责任：房东作为共犯，还可能需要赔偿受害者的损失，承担相应的民事责任。
- 建议行动：房东应立即停止参与任何违法活动，并主动向相关部门自首，以争取从轻或减轻处罚。同时，房东应积极配合调查处理，赔偿受害者的损失，以减轻自身的法律责任。
总结与建议：
为避免因租户制售假酒而承担法律责任，房东应采取以下预防措施：
- 在租赁合同中明确约定房屋使用用途，禁止用于违法活动，并明确违约责任。
- 加强房屋管理，定期检查房屋使用情况，及时发现并制止违法行为。
- 严格审查租客身份，按规定登记承租人信息，并定期更新。
- 一旦发现租户有违法行为，应立即向相关部门报告，并配合调查处理。
通过采取上述措施，房东可以有效降低因租户违法行为而承担的法律风险。如果你有进一步的法律问题或需要更详细的法律建议，可以直接向我咨询。