将房子租给从事将低价真酒换到高档酒瓶中售卖行为的人，是违法的，出租方可能因此承担相应的法律责任。以下从几个方面进行详细分析：

一、承租方的行为性质

承租方将低价真酒换到高档酒瓶中售卖，这种行为很可能构成欺诈或假冒注册商标等违法行为。如果承租方在换瓶过程中伪造了高档酒的商标、标识或包装，以次充好，误导消费者，那么这种行为就侵犯了消费者的知情权，同时也可能侵犯了高档酒品牌的商标权。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，假冒注册商标罪、销售假冒注册商标的商品罪等，都可能因此被追究刑事责任。

二、出租方的法律责任

1. 民事责任：如果出租方明知承租方从事上述违法行为，仍然将房屋出租给其使用，那么出租方可能因共同侵权或帮助侵权而承担民事责任。这包括赔偿因侵权行为给权利人造成的损失，以及可能面临的行政处罚等。

2. 行政责任：根据《中华人民共和国治安管理处罚法》等相关法律法规，出租方如果明知承租方利用出租房屋从事违法犯罪活动，而不向公安机关报告的，可能面临罚款、拘留等行政处罚。

3. 刑事责任：在极端情况下，如果出租方的行为被认定为与承租方构成共同犯罪，或者出租方明知承租方从事严重违法犯罪活动而仍然提供场所等帮助，那么出租方也可能面临刑事责任的追究。

三、实际建议

1. 严格审查承租方身份及用途：在出租房屋时，出租方应严格审查承租方的身份证明、经营资质等文件，并明确询问承租方租赁房屋的用途。如果承租方从事的是可能涉及违法犯罪的活动，出租方应坚决拒绝出租。

2. 签订详细租赁合同：在租赁合同中，出租方应明确约定承租方不得利用出租房屋从事违法犯罪活动，并约定相应的违约责任。这样，一旦承租方违反约定，出租方可以依据合同约定追究其责任。

3. 及时报告违法行为：如果出租方发现承租方利用出租房屋从事违法犯罪活动，应立即向公安机关报告，并配合公安机关的调查工作。这样不仅可以避免自己陷入法律纠纷，还可以为打击违法犯罪活动做出贡献。

综上所述，将房子租给从事将低价真酒换到高档酒瓶中售卖行为的人是违法的，出租方可能因此承担相应的法律责任。因此，在出租房屋时，出租方应严格审查承租方身份及用途，签订详细租赁合同，并及时报告违法行为。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。