结论：旅游拍照时不小心拍到别人，并且发到抖音上，是否侵犯别人肖像权，这主要取决于是否以营利为目的使用该肖像，以及是否未经肖像权人同意。以下是对此问题的详细分析：

一、肖像权的基本法律原则

根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，自然人享有肖像权，未经肖像权人同意，不得制作、使用、公开肖像权人的肖像，但是法律另有规定的除外。这意味着，任何未经肖像权人同意而使用其肖像的行为，都可能构成侵权，除非存在法律规定的例外情况。

二、是否构成侵权的判断标准

1. 是否以营利为目的：

   • 如果发布照片是为了营利，比如通过抖音平台进行广告宣传、商品推广等，那么未经肖像权人同意，就构成侵权。
   • 如果发布照片仅仅是为了分享旅游经历、个人生活等非营利目的，虽然可能不直接构成营利性侵权，但仍需考虑肖像权人的感受和权益。

2. 是否未经肖像权人同意：

   • 无论是否以营利为目的，只要未经肖像权人同意，就擅自使用其肖像，都可能构成侵权。
   • 在旅游拍照的情境中，如果拍摄时并未明确告知被拍摄者，或者被拍摄者并未表示同意，那么发布照片就可能构成侵权。

三、可能面临的法律后果

• 如果构成侵权，肖像权人有权要求停止侵害、恢复名誉、消除影响、赔礼道歉，并可以要求赔偿损失。
• 在实际案例中，法院会根据具体情况，如侵权行为的性质、情节、后果等，来判定赔偿金额。

四、建议与措施

1. 预防侵权：

   • 在旅游拍照时，尽量避免拍摄到他人，或者拍摄前征得被拍摄者的同意。
   • 如果确实需要拍摄到他人，并且打算发布到社交媒体上，最好事先获得被拍摄者的书面或口头同意。

2. 应对侵权：

   • 如果发现自己发布的照片可能侵犯了他人的肖像权，应立即删除照片，并主动与被拍摄者联系，寻求和解。
   • 如果被拍摄者提出侵权指控，应积极配合调查，并根据实际情况承担相应的法律责任。

总结来说，旅游拍照时不小心拍到别人，并且发到抖音上，是否侵犯别人肖像权，取决于是否以营利为目的使用该肖像，以及是否未经肖像权人同意。为了预防侵权，建议在拍摄和发布照片时谨慎行事，尊重他人的肖像权。如果有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。