结论：是否需要签订劳动合同，并不完全取决于是否上班，而是取决于双方是否存在劳动关系。以下分情况详细说明：
若双方仍存在劳动关系：
- 法律背景：根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，用人单位与劳动者建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。劳动关系是指用人单位招用劳动者为其成员，劳动者在用人单位的管理下提供有报酬的劳动而产生的权利义务关系。即使劳动者暂时未上班（如因病假、事假、停工留产等原因），只要劳动关系未解除或终止，双方就应当继续履行劳动合同，或者根据实际情况协商变更劳动合同。
- 法律建议：如果双方仍存在劳动关系，且劳动者有继续工作的意愿，建议双方签订或续签劳动合同，以明确双方的权利和义务，避免未来可能出现的纠纷。如果因特殊原因无法立即签订书面合同，也应尽量通过书面形式（如邮件、短信等）确认双方的关系和待遇，以保障各自的权益。
若双方劳动关系已解除或终止：
- 法律背景：如果双方已经协商一致解除或终止了劳动关系，或者因法定原因（如劳动合同期满、劳动者辞职、用人单位辞退等）导致劳动关系自然终止，那么双方就不再需要签订劳动合同。
- 法律建议：在这种情况下，双方应办理好离职手续，包括结算工资、缴纳社会保险费、转移档案等。同时，用人单位应出具解除或终止劳动合同的证明，并在规定时间内为劳动者办理档案和社会保险关系转移手续。劳动者也应妥善保管好相关证明文件，以备未来可能的需要。
特殊情况下的考虑：
- 非全日制用工：如果双方是非全日制用工关系，即劳动者在同一用人单位一般平均每日工作时间不超过四小时，每周工作时间累计不超过二十四小时的用工形式，那么根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，双方可以订立口头协议，而不必须签订书面劳动合同。但为了保障双方的权益，建议还是尽量签订书面协议。
- 劳务关系与劳动关系的区别：如果双方之间建立的是劳务关系而非劳动关系（如退休返聘、兼职等），那么双方就不受《中华人民共和国劳动合同法》的调整，而是根据《中华人民共和国民法典》等相关法律法规的规定来处理。在这种情况下，双方可以签订劳务合同来明确各自的权利和义务。
可能法律后果：如果用人单位未与劳动者签订书面劳动合同，且双方存在劳动关系，那么根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，用人单位可能面临支付双倍工资、补签劳动合同等法律责任。同时，这也可能影响劳动者的权益保障，如无法享受社会保险待遇、无法主张经济补偿等。
进一步思考：在实际操作中，是否需要签订劳动合同还应根据具体情况来判断。如果双方对劳动关系存在争议，可以通过劳动仲裁或诉讼等方式来解决。因此，建议双方在建立用工关系时，就明确双方的关系性质，并根据实际情况签订相应的合同或协议。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。