结论：是否需要签订解聘合同，需根据劳动关系终止的具体情形来判断，以下分情况说明：

1. 若双方协商一致解除劳动关系
   根据《劳动合同法》第三十六条，用人单位与劳动者协商一致解除劳动合同的，应当签订书面解除协议。该协议需明确解除时间、经济补偿金额（如有）、工作交接安排等核心条款。未签订书面协议可能导致后续争议，例如劳动者主张未足额支付补偿或用人单位否认解除事实。

2. 若用人单位单方解除劳动关系
   根据《劳动合同法》第四十条、第四十一条，用人单位需提前三十日书面通知劳动者（或支付代通知金），并说明解除理由（如劳动者不能胜任工作、客观情况重大变化等）。此时应出具书面解除通知，而非解聘合同，但需注意通知内容需符合法定解除情形，否则可能构成违法解除。

3. 若劳动者主动辞职
   根据《劳动合同法》第三十七条，劳动者需提前三十日书面通知用人单位。此时无需签订解聘合同，但建议劳动者保留辞职通知的送达证据（如邮件、签字回执），以避免用人单位主张劳动者旷工。

4. 若劳动合同到期终止
   根据《劳动合同法》第四十四条，劳动合同期满的，劳动关系自然终止。此时无需签订解聘合同，但用人单位需在终止时一次性结清工资、支付经济补偿（如符合第四十六条情形），并出具终止劳动合同的证明。

风险提示：

• 未签订书面解除协议可能导致举证困难，例如劳动者主张未收到解除通知，或用人单位无法证明解除合法性。
  
• 口头解除劳动关系可能被认定为违法解除，需承担双倍经济补偿的赔偿责任（《劳动合同法》第八十七条）。
  

建议：

1. 无论何种情形，均建议通过书面形式固定劳动关系终止的事实及条件；
   
2. 若对解除合法性存疑，可要求用人单位出具解除依据（如考核记录、规章制度）；
   
3. 保留工资条、考勤记录、工作交接单等证据，以备维权之需。
   

如有具体情形需进一步分析，可直接向我提问。