主管当然可以批评比他大的员工，但这一行为需要建立在合法、合理且尊重员工的基础上。以下是从不同角度对这一问题的详细分析：
一、从公司管理权限的角度
在公司内部，主管通常被赋予一定的管理权限，这包括对下属员工的工作表现、工作态度等方面进行评价和指导。这种管理权限并不受员工年龄、资历等因素的限制。因此，从公司管理的角度来看，主管有权对任何下属员工，包括比他年龄大或资历深的员工，进行批评和指导，只要这种批评是基于工作表现，且方式得当。
二、从劳动法的角度
劳动法并未禁止主管对员工进行批评。然而，批评必须遵守劳动法的相关规定，不能侵犯员工的合法权益。例如，批评不能涉及员工的个人隐私、人格尊严等，不能构成侮辱或诽谤。此外，批评应当基于事实，不能无端指责或恶意中伤员工。如果主管的批评行为违反了劳动法的规定，员工有权向公司投诉或寻求法律救济。
三、从职场礼仪和人际关系的角度
在职场中，尊重和理解是建立良好人际关系的基础。主管在批评员工时，应当注意方式方法，尊重员工的感受和尊严。即使员工年龄较大或资历较深，主管也应当以平等、尊重的态度进行沟通。通过建设性的反馈和指导，帮助员工改进工作表现，而不是简单地指责或贬低。
四、实际建议
明确批评的目的：主管在批评员工前，应当明确批评的目的和预期效果。是为了帮助员工改进工作表现，还是为了发泄个人情绪？明确目的有助于主管更加理性、客观地进行批评。
选择合适的时机和方式：批评应当选择在合适的时机和方式进行。避免在公开场合或情绪激动时进行批评，以免伤害员工的自尊心和积极性。可以选择私下沟通、面对面交流等方式，以更加温和、理性的态度进行批评。
提供具体的改进建议：批评不仅仅是指出问题，更重要的是提供具体的改进建议。主管应当根据员工的工作表现，提出针对性的改进建议，帮助员工明确改进方向和方法。
尊重员工的感受和意见：在批评过程中，主管应当尊重员工的感受和意见。允许员工表达自己的看法和想法，倾听员工的解释和反馈。通过双向沟通，增进彼此的理解和信任。
总结来说，主管可以批评比他大的员工，但必须遵守公司规定、劳动法以及职场礼仪和人际关系的基本原则。如果你在实际工作中遇到了相关问题，或者对职场中的法律纠纷有任何疑问，都可以直接向我咨询，我会为你提供专业、全面的法律建议。