结论：工人将饮料瓶放在注塑机顶盖上导致伤人，工人是否有责任需根据具体情况来判断，包括工人的行为是否违反操作规程、是否存在故意或重大过失，以及用人单位的管理责任等。以下从不同角度进行分析：
一、工人行为是否违反操作规程
若违反操作规程：
- 如果用人单位有明确的安全操作规程，规定注塑机顶盖上不得放置任何物品，而工人仍然将饮料瓶放在上面，导致伤人事故发生，那么工人很可能因违反操作规程而承担一定的责任。
- 在这种情况下，工人的行为可能被视为疏忽大意或故意违反安全规定，从而构成对用人单位和可能受害者的侵权。
若未违反操作规程：
- 如果用人单位没有明确的安全操作规程，或者规程中并未规定注塑机顶盖上不得放置物品，那么工人将饮料瓶放在上面的行为可能不构成违规。
- 在这种情况下，要判断工人是否有责任，需要进一步考察工人是否存在其他过错行为，如是否明知放置饮料瓶可能导致危险而仍然为之。
二、工人是否存在故意或重大过失
故意行为：
- 如果工人明知将饮料瓶放在注塑机顶盖上会导致伤人事故，而仍然故意为之，那么工人将承担全部或主要责任。
- 故意行为通常涉及对他人生命安全的漠视或故意伤害，是法律上严厉谴责的行为。
重大过失行为：
- 如果工人应当预见将饮料瓶放在注塑机顶盖上可能导致伤人事故，但因疏忽大意而没有预见，或者虽然预见但轻信能够避免，那么工人可能构成重大过失。
- 重大过失行为虽然不如故意行为恶劣，但仍然表明工人对他人生命安全的不负责任态度，需要承担一定的法律责任。
三、用人单位的管理责任
安全管理制度：
- 用人单位有责任建立和完善安全管理制度，确保工作场所的安全。如果用人单位的安全管理制度存在漏洞或未得到有效执行，导致伤人事故发生，那么用人单位可能需要承担一定的管理责任。
安全培训和教育：
- 用人单位应当对工人进行必要的安全培训和教育，提高工人的安全意识和操作技能。如果用人单位未履行这一义务，导致工人因缺乏安全意识而引发伤人事故，那么用人单位也可能需要承担一定的责任。
四、法律后果与建议
法律后果：
- 根据具体情况，工人和用人单位可能需要承担民事赔偿责任、行政责任甚至刑事责任。民事赔偿责任主要涉及赔偿受害者的医疗费用、误工费等损失；行政责任可能涉及罚款、停产整顿等；刑事责任则可能涉及过失致人重伤或死亡等罪名。
建议：
- 对于工人而言，应严格遵守用人单位的安全操作规程，提高安全意识，避免因疏忽大意或故意行为而引发伤人事故。
- 对于用人单位而言，应建立和完善安全管理制度，加强安全培训和教育，确保工作场所的安全。同时，在发生伤人事故后，应积极配合相关部门进行调查处理，承担相应的法律责任。
总结：工人将饮料瓶放在注塑机顶盖上导致伤人，工人是否有责任需根据具体情况来判断。在处理此类事故时，应综合考虑工人的行为是否违反操作规程、是否存在故意或重大过失，以及用人单位的管理责任等因素。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。