关于“赡养老人是一个老人还是两个老人”的问题，这主要取决于具体的法律场景和需求，以下从不同角度进行分析：

1. 法律义务角度：

   • 根据《中华人民共和国民法典》及《中华人民共和国老年人权益保障法》，成年子女对缺乏劳动能力或生活困难的父母均负有法定的赡养义务，这一义务不因赡养人数的多少而改变。也就是说，无论是一个子女还是多个子女，都对老人负有赡养责任，且这一责任是强制性的，不能通过约定、声明等方式予以免除。
   • 在实际操作中，如果只有一个子女，那么该子女需独自承担全部赡养责任；如果有多个子女，则可以协商分担经济支出和日常生活照料等责任，以减轻个体负担。但无论子女数量多少，都不能免除对老人的赡养义务。

2. 个人所得税专项附加扣除角度：

   • 在填报个人所得税专项附加扣除时，赡养老人的扣除政策并不直接区分赡养一位还是多位老人。关键在于被赡养人是否满足条件（即年满60周岁），以及纳税人的身份（独生子女或非独生子女）。
   • 对于独生子女，无论赡养一位还是多位符合条件的老人，每月均可按照2000元的标准定额扣除个人所得税。
   • 对于非独生子女，则需要与兄弟姐妹分摊每月2000元的扣除额度，每人分摊的额度不能超过每月1000元。分摊方式可以是均摊、约定分摊或由被赡养人指定分摊。在这种情况下，虽然总的扣除额度上限是2000元，但每个纳税人实际能够享受到的扣除金额将取决于分摊的具体结果。

3. 实际操作与建议：

   • 在确定赡养责任时，建议家庭成员之间充分沟通并达成一致，以避免因赡养不均而产生不必要的纠纷。
   • 如果涉及多个子女共同赡养老人，可以签订书面协议明确各自的责任和义务，包括经济支持、生活照料、精神慰藉等方面的具体安排。
   • 在填报个人所得税专项附加扣除时，应准确填写相关信息，确保所填写的信息真实、准确、完整。如有多位被赡养人，应分别提供每位老人的个人信息和相关的证明材料，以便税务部门核实。

总结来说，赡养老人的责任不因赡养人数的多少而改变，无论是法律义务还是个人所得税专项附加扣除的角度，都更注重被赡养人的资格和纳税人的身份。在实际操作中，建议根据家庭情况和实际需求进行灵活处理和协商确定，以确保老年人得到妥善的赡养和照顾。如果有任何疑问或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。