公司签订劳动合同后不给员工一份，这是违法的行为，员工有权要求公司提供属于自己的劳动合同副本。以下从多个角度为你详细分析：

一、公司不给员工劳动合同的原因

1. 管理疏忽或无知：有些公司可能由于管理上的疏忽，或者对劳动法律法规的无知，没有意识到需要给员工一份劳动合同。这种情况下，公司的行为虽然可能是无意的，但仍然构成了违法。

2. 故意隐瞒或规避责任：更常见的是，公司可能出于故意隐瞒或规避法律责任的目的，选择不给员工劳动合同。比如，公司可能想通过不提供合同来逃避为员工缴纳社会保险、支付加班费等法定义务，或者在发生劳动纠纷时，试图通过缺乏书面证据来减轻自己的责任。

二、公司不给员工劳动合同的法律后果

1. 违反劳动合同法规定：根据《中华人民共和国劳动合同法》第十六条的规定，劳动合同文本应由用人单位和劳动者各执一份。公司不给员工劳动合同，明显违反了这一规定。

2. 可能面临行政处罚：劳动行政部门有权对公司进行监察，如果发现公司存在不提供劳动合同等违法行为，可以责令公司改正，并可能对公司处以罚款等行政处罚。

3. 员工有权要求赔偿：如果因为公司不提供劳动合同而导致员工权益受损，比如无法证明自己的工资水平、工作时间等，员工有权要求公司承担相应的赔偿责任。

三、员工如何应对公司不给劳动合同的情况

1. 与公司协商：首先，员工可以尝试与公司的人力资源部门或直接上级进行友好沟通，明确表达自己的诉求，即要求公司提供属于自己的那份劳动合同。这种方式温和且高效，有可能快速解决问题。

2. 向劳动监察部门投诉：如果协商无果，员工可以向当地劳动监察部门投诉。投诉时需准备相关证据，如工资条、工作证、考勤记录等，以证明自己与公司存在劳动关系且公司未提供合同。劳动监察部门将对公司进行调查，并根据调查结果责令公司限期改正。

3. 申请劳动仲裁或提起诉讼：若劳动监察部门的处理未能满足员工诉求，员工可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。申请时需提交仲裁申请书，明确写明仲裁请求、事实和理由，并附上相关证据材料。如仲裁裁决未能满足员工需求，员工还可向人民法院提起诉讼。仲裁裁决和法院判决均具有法律效力，对双方当事人具有约束力。员工可据此要求公司交付劳动合同，并可主张相应的赔偿。

四、建议与提醒

1. 保留证据：在整个维权过程中，员工应特别注意收集和保留与工作相关的所有证据。这些证据包括但不限于工资发放记录、工作邮件、考勤记录、与公司沟通的记录等。这些证据在后续处理劳动纠纷时将发挥重要作用。

2. 增强法律意识：员工应增强自己的法律意识，了解自己的合法权益和维权途径。在遇到公司违法行为时，要敢于站出来维护自己的权益。

3. 咨询专业律师：虽然我在这里为你提供了详细的法律分析和建议，但每个具体案件都有其独特性和复杂性。如果你在实际操作中遇到任何问题或困惑，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况为你提供更具体的法律帮助。

总之，公司签订劳动合同后不给员工一份是违法的行为，员工有权要求公司提供合同副本并维护自己的合法权益。在遇到这种情况时，员工应保持冷静、理性维权，并寻求专业的法律帮助。