结论：自己承包的荒山是否可以开垦为耕地，需根据荒山的土地性质、承包合同约定以及相关法律法规综合判断，一般情况下，未经批准擅自将荒山开垦为耕地可能涉及违法。以下从不同角度详细分析：
一、土地性质与用途管制
土地分类与用途：根据《土地管理法》及相关规定，土地分为农用地、建设用地和未利用地。荒山通常属于未利用地或林地、草地等农用地范畴，其用途受到严格管制。若荒山被规划为林地或草地，则不得擅自改变用途用于耕种。
土地利用总体规划：土地利用需符合土地利用总体规划。若规划中明确荒山用途为生态保护、林业发展等，则开垦为耕地将违反规划要求。
二、承包合同约定
合同内容审查：承包荒山时签订的合同中，通常会明确土地用途、承包期限、双方权利义务等条款。若合同中明确禁止改变土地用途或未提及开垦耕地事宜，则擅自开垦可能构成违约。
合同变更与补充：若承包人希望将荒山开垦为耕地，应首先与发包方协商，通过变更或补充合同的方式明确双方权利义务，并依法办理相关手续。
三、法律法规限制
开垦审批程序：根据《土地管理法》及相关规定，开垦未利用土地（包括荒山）需经过科学论证和评估，并依法报经县级以上人民政府批准。未经批准擅自开垦的，可能面临行政处罚甚至刑事责任。
生态保护要求：在开垦荒山时，还需考虑生态保护要求。若开垦行为可能导致水土流失、生态破坏等后果，则可能违反环境保护相关法律法规。
四、实际操作建议
咨询当地部门：在决定开垦荒山前，建议承包人首先咨询当地自然资源部门或农业农村部门，了解土地性质、用途管制要求以及开垦审批程序等相关信息。
依法办理手续：若符合开垦条件且有意开垦，应依法向相关部门提交申请材料并办理审批手续。在审批过程中，需提供科学论证报告、生态保护方案等材料以证明开垦行为的合法性和可行性。
遵守合同约定：在开垦过程中，应严格遵守承包合同的约定以及相关法律法规的要求。若因开垦行为导致违约或违法后果的，需承担相应的法律责任。
总结：自己承包的荒山是否可以开垦为耕地需综合考虑土地性质、承包合同约定以及相关法律法规的要求。在未经批准擅自开垦的情况下，可能面临行政处罚甚至刑事责任。因此，建议承包人在决定开垦前充分了解相关信息并依法办理相关手续。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。