针对您提出的“员工未签劳动合同超过一年怎么赔偿”的问题，以下是根据《中华人民共和国劳动合同法》及相关法律法规的详细解答：
一、赔偿的法律依据
根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条的规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。同时，《中华人民共和国劳动合同法实施条例》第七条进一步明确，用人单位自用工之日起满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，自用工之日起满一个月的次日至满一年的前一日应当依照劳动合同法的规定向劳动者每月支付两倍的工资，并视为自用工之日起满一年的当日已经与劳动者订立无固定期限劳动合同。
二、赔偿的具体计算方式
双倍工资差额：
- 用人单位需向劳动者支付自用工之日起满一个月的次日至满一年的前一日的双倍工资差额。
- 举例来说，如果劳动者的月工资为5000元，那么用人单位需支付的双倍工资差额为：5000元/月 × 11个月 = 55000元（从第二个月开始至第十二个月）。
视为已订立无固定期限劳动合同：
- 自用工之日起满一年后，即使双方未签订书面劳动合同，也视为已经订立了无固定期限劳动合同。
- 此时，用人单位应立即与劳动者补订书面劳动合同，以明确双方的权利和义务。
三、赔偿的时效问题
- 根据《劳动争议调解仲裁法》的规定，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年。因此，劳动者主张双倍工资差额的仲裁时效为自用工之日起满一年的次日开始计算一年内。
- 这意味着，劳动者需要在这一年的时效期内提出仲裁或诉讼申请，以维护自己的合法权益。
四、劳动者的维权途径
保留证据：
- 劳动者应保留好与用人单位存在劳动关系的证据，如工作证、考勤记录、工资条等，以便在需要时证明自己的权益。
协商解决：
- 在提起仲裁或诉讼之前，劳动者可以尝试与用人单位进行协商解决，以达成双方都能接受的赔偿方案。
法律途径：
- 如果协商无果，劳动者可以通过劳动仲裁委员会或法院等法律途径来维护自己的权益。在申请劳动仲裁或提起诉讼时，劳动者需要提交相关证据来支持自己的主张。
五、其他注意事项
- 劳动者在维权过程中应保持冷静和理性，避免采取过激行为。
- 劳动者可以寻求专业律师或法律援助机构的帮助，以更好地了解自己的权益和维权途径。
综上所述，当用人单位未与劳动者签订书面劳动合同且时间超过一年时，劳动者有权获得相应的赔偿。这包括双倍工资差额和视为已订立无固定期限劳动合同的权益。劳动者应了解自己的权益，并在必要时采取合法措施维护自身利益。