针对您提出的“未签劳务合同超过一年怎么赔偿”的问题，以下是根据相关法律法规给出的详细解答：
一、双倍工资赔偿
根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条的规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。若超过一年仍未签订书面劳动合同，则从用工满一个月的次日起算，至满一年的前一日，用人单位需支付最多11个月的双倍工资。这一规定旨在补偿劳动者因用人单位未及时签订书面劳动合同所遭受的损失。
二、视为已订立无固定期限劳动合同
依据《劳动合同法》第十四条第三款，用人单位自用工之日起满一年不与劳动者订立书面劳动合同的，视为双方已订立无固定期限劳动合同。这意味着，在此情况下，劳动者享有更稳定的劳动关系，用人单位若要解除，必须符合法律规定并履行相应程序，否则将构成违法解除，需支付赔偿金。
三、违法解除劳动关系的赔偿金
若用人单位在视为已订立无固定期限劳动合同的情况下违法解除与劳动者的关系，依据《劳动合同法》第八十七条，用人单位应按经济补偿标准的二倍向劳动者支付赔偿金。经济补偿按劳动者在本单位工作年限计算，每满一年支付一个月工资；六个月以上不满一年的，按一年计；不满六个月的，支付半个月工资。
四、时效限制与证据收集
劳动者在主张双倍工资等赔偿时，通常受一年仲裁时效的限制，从知道或应当知道权利被侵害之日起计算。因此，劳动者应及时维护自身权益，收集如工资支付记录、工作证、考勤记录等能证明劳动关系及用人单位违法行为的证据材料。
五、建议与行动
劳动者：若遇到此类情况，应尽快咨询当地劳动监察部门或专业律师，了解具体法律规定和维权途径。同时，积极收集相关证据，为可能的仲裁或诉讼做好准备。
用人单位：应加强法律意识，确保合规用工，及时与劳动者签订书面劳动合同，以避免潜在的法律风险和经济损失。
综上所述，未签劳务合同超过一年，用人单位需承担支付双倍工资、视为已订立无固定期限劳动合同以及违法解除时需支付高额赔偿金等法律责任。劳动者应及时维权，咨询专业法律人士以确保自身权益得到保障。