未审批的旧房子改造民宿是不合法的，您应当向当地的城乡规划主管部门或者城市管理部门进行反映。以下从几个方面为您详细解释：

一、合法性分析

1. 规划审批要求：

   • 根据相关法律法规，房屋的改造、扩建或改变用途等行为，通常需要经过城乡规划主管部门的审批。未经审批擅自进行改造，可能违反了城乡规划法等相关规定。
   • 民宿作为一种经营性住宿场所，其改造和运营往往涉及到房屋结构、消防安全、卫生条件等多方面的要求，这些都需要经过相关部门的审批和监管。

2. 法律后果：

   • 未经审批擅自改造房屋为民宿，可能面临被责令停止建设、限期改正、罚款等行政处罚。
   • 如果改造行为严重违反了城乡规划或相关法律法规，还可能面临被强制拆除的风险。

二、反映部门及流程

1. 城乡规划主管部门：

   • 这是负责城乡规划管理的部门，对于房屋的改造、扩建等行为具有审批权。
   • 您可以向当地的城乡规划主管部门反映未审批旧房子改造民宿的情况，他们会根据相关规定进行调查和处理。

2. 城市管理部门：

   • 城市管理部门也负责城市管理和综合执法工作，包括对于违法建筑的查处等。
   • 如果您发现未审批的旧房子改造民宿行为，也可以向城市管理部门进行反映，他们会根据职责进行调查和处理。

3. 反映流程：

   • 您可以通过电话、邮件或现场走访等方式向相关部门进行反映。
   • 在反映时，请尽量提供详细的地址、改造情况、照片等证据，以便相关部门能够更准确地了解情况并进行处理。

三、建议与注意事项

1. 了解当地政策：

   • 在反映问题之前，建议您先了解当地对于民宿改造和运营的相关政策规定，以便更准确地判断改造行为是否合法。

2. 保护自身权益：

   • 如果您是周边居民或受到改造行为影响的其他方，可以积极向相关部门反映情况，并保留好相关证据，以便在必要时维护自身权益。

3. 合法合规经营：

   • 如果您有意将旧房子改造为民宿进行经营，请务必遵守相关法律法规和政策规定，经过审批后再进行改造和运营。

如果您在反映问题或处理相关事宜过程中遇到任何法律问题或困惑，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律建议和帮助。