工程监理费如果多收取费用，可能违反了《中华人民共和国价格法》以及相关的市场监管规定，同时也可能涉及合同违约的问题。以下从几个方面进行详细分析：
价格法规定：
- 根据《中华人民共和国价格法》的相关规定，经营者不得有相互串通，操纵市场价格，损害其他经营者或者消费者的合法权益；不得有捏造、散布涨价信息，哄抬价格，推动商品价格过高上涨等不正当价格行为。如果工程监理单位在收取费用时存在这些不正当行为，就可能违反了价格法的规定。
- 特别是，如果监理单位利用市场支配地位，强制收取不合理的费用，或者在没有合理依据的情况下随意提高费用，都可能构成价格违法行为。
合同违约问题：
- 工程监理服务通常是通过签订合同来约定的，合同中会明确监理服务的范围、内容、费用以及支付方式等条款。如果监理单位在合同履行过程中多收取费用，且没有合理的依据或未经双方协商一致，就可能构成合同违约。
- 合同违约不仅可能导致监理单位需要退还多收的费用，还可能面临违约责任，如支付违约金、赔偿损失等。
市场监管与行业规范：
- 除了价格法和合同法外，工程监理行业还受到市场监管部门和行业协会的监管。如果监理单位多收取费用，还可能违反行业规范或市场监管规定，面临行政处罚或行业惩戒。
- 例如，市场监管部门可能对监理单位进行罚款、吊销营业执照等处罚；行业协会可能对监理单位进行警告、通报批评、取消会员资格等惩戒。
法律建议：
- 对于发包方：如果发现监理单位多收取费用，首先应当与监理单位进行沟通协商，要求其退还多收的费用。如果协商无果，可以向市场监管部门投诉或寻求法律途径解决。
- 对于监理单位：应当严格遵守价格法和合同法的规定，合理确定监理费用，并在合同中明确约定。在收取费用时，应当有合理的依据和双方协商一致的过程，避免多收或乱收费用。
可能后果：
- 如果监理单位多收取费用被认定为价格违法行为或合同违约行为，可能面临法律制裁和行政处罚，包括退还多收费用、支付违约金、赔偿损失、罚款、吊销营业执照等。同时，还可能对监理单位的声誉和信誉造成负面影响，影响其未来的业务发展和市场竞争力。
综上所述，工程监理费多收取费用可能涉及多个法律问题，包括价格法、合同法以及市场监管和行业规范等。因此，在确定和收取工程监理费时，应当严格遵守相关法律法规和行业规范，确保费用的合理性和合法性。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。