结论：监理收了两次钱共六千块钱是否违法，需结合具体情况判断，可能涉及违法也可能不违法。以下从不同角度进行分析：
一、可能违法的情况
无合法依据收取费用：
- 如果监理在没有任何合法依据（如合同约定、法律规定或双方协商一致）的情况下，擅自收取两次费用，那么这种行为很可能构成违法。监理作为受托方，其收费行为应当有明确的法律依据或合同约定，否则就可能涉嫌乱收费或欺诈。
超出约定范围收费：
- 如果监理与委托方在合同中明确约定了收费范围和标准，但监理却超出了这个范围收取了额外的费用，那么这种行为也构成违法。监理应当严格遵守合同约定，不得擅自增加收费项目或提高收费标准。
利用职务之便谋取私利：
- 如果监理利用其在项目中的职务之便，通过不正当手段收取费用，如索贿、受贿等，那么这种行为不仅违法，还可能构成犯罪。监理应当保持廉洁自律，不得利用职务之便谋取私利。
二、可能不违法的情况
合同中有明确约定：
- 如果监理与委托方在合同中明确约定了可以分阶段或分多次收取费用，且两次收费的总金额并未超出合同约定的范围，那么这种行为就是合法的。监理有权按照合同约定收取费用，委托方也应当按照约定支付。
双方协商一致：
- 如果监理与委托方在合同履行过程中，经过协商一致同意分两次支付费用，且这种支付方式并未违反法律法规的强制性规定，那么这种行为也是合法的。双方协商一致是民事法律行为的基本原则之一，只要不违反法律法规的强制性规定，就是有效的。
三、法律建议
审查合同条款：
- 如果您对监理的收费行为有疑问，首先应当审查您与监理签订的合同条款，看是否有关于收费范围和标准的明确约定。
与监理沟通协商：
- 如果合同中没有明确约定或您对合同条款有疑问，可以与监理进行沟通协商，了解其收费的具体依据和理由。
寻求法律帮助：
- 如果您认为监理的收费行为违法或存在欺诈行为，可以寻求法律帮助，如向相关部门投诉或提起诉讼等。
举例说明：假设您与监理签订了一份合同，约定监理服务费为一次性支付五千元。但监理在服务过程中又以各种理由要求您再支付一千元。在这种情况下，如果监理无法提供合法的收费依据或合同中没有相关约定，那么其收取这一千元的行为就可能构成违法。
后续行动建议：如果您对监理的收费行为仍有疑问或担忧，建议您直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供更详细的法律建议和帮助。