关于虚开增值税发票过追诉时效是否还能定罪的问题，这确实是一个涉及法律条文和具体案件情况的综合判断。以下是我为您提供的详细解答：
一、追诉时效的基本原则
首先，我们需要明确的是，追诉时效是根据犯罪的严重程度和可能面临的法定最高刑来确定的。根据《中华人民共和国刑法》第八十七条的规定，犯罪经过一定的期限后，将不再被追诉。这个期限与犯罪可能面临的法定最高刑有直接关系。
二、虚开增值税发票罪的追诉时效划分
对于虚开增值税发票罪，其追诉时效的划分主要依据犯罪情节的严重程度：
一般情节：如果虚开发票金额较小，未造成严重后果，法定最高刑为不满五年有期徒刑，那么追诉时效为五年。
严重情节：若虚开发票金额较大或有其他严重情节，如造成较大社会危害，法定刑为三年以上十年以下有期徒刑，并处相应罚金，此时追诉时效为十年。
特别严重情节：对于虚开发票金额特别巨大，或造成特别严重社会危害的情况，法定最高刑可能为十年以上有期徒刑或无期徒刑，并处相应罚金或没收财产。在这种情况下，若法定最高刑为十五年有期徒刑，追诉时效为十五年；若法定最高刑为无期徒刑，追诉时效则为二十年。但需注意，若二十年后仍需追诉，须报请最高人民检察院核准。
三、特殊情况下的追诉时效
除了上述基本划分外，还存在一些特殊情况会影响追诉时效：
追诉期限内再犯罪：如果在追诉期限以内又犯罪，前罪追诉的期限将从犯后罪之日起重新计算。
逃避侦查或审判：在案件被立案侦查或法院受理以后，如果犯罪嫌疑人逃避侦查或审判，那么追诉时效将不受限制。
被害人在追诉期限内提出控告：如果被害人在追诉期限内提出控告，而相关部门应当立案却未予立案，那么追诉时效同样不受限制。
四、实际判断与应用
在实际操作中，判断虚开增值税发票案件是否已过追诉时效，需要综合考虑犯罪情节、可能适用的量刑幅度以及犯罪时间等多个因素。由于这涉及到复杂的法律判断和事实认定，因此我建议您在面临此类问题时，尽快咨询专业律师以获取准确的法律意见和帮助。
五、结论
综上所述，虚开增值税发票罪的追诉时效并非固定不变，而是根据案件的具体情况和涉及的税款数额来确定的。如果案件已经过了追诉时效，且不存在上述特殊情况，那么一般来说将不能再对犯罪嫌疑人进行定罪。但具体是否还能定罪，还需根据案件的具体情况和相关法律规定进行综合判断。因此，我建议您在处理此类问题时，务必咨询专业律师以确保您的权益得到妥善保护。