承包村集体土地用作倾倒渣土，这一行为是否违法，需根据具体情况来判断，但通常情况下，未经合法审批和许可，此类行为很可能构成违法。以下从不同角度为你详细分析：
一、土地用途管制角度
根据《中华人民共和国土地管理法》的相关规定，国家实行土地用途管制制度。土地分为农用地、建设用地和未利用地，各类土地的用途有着严格的限制。承包村集体土地，通常意味着承包的是农用地或特定用途的土地。若未经法定程序变更土地用途，擅自将承包的土地用于倾倒渣土，这明显违反了土地用途管制制度，是违法的。
二、环境保护角度
倾倒渣土往往伴随着扬尘、土壤污染等环境问题。根据《中华人民共和国环境保护法》及相关环保法规，任何单位和个人都有保护环境的义务，不得随意倾倒、堆放、丢弃、遗撒固体废物。因此，未经环保部门审批，擅自倾倒渣土，不仅可能对土地造成污染，还可能对周边环境产生不良影响，这也是违法的。
三、合同与审批角度
合同约定：如果承包合同中明确规定了土地的用途，且倾倒渣土不在允许范围内，那么承包方擅自倾倒渣土就违反了合同约定，村集体有权依据合同追究承包方的违约责任。
审批程序：即使承包合同中没有明确禁止倾倒渣土，但根据相关法律法规，任何改变土地用途或进行大规模建设活动的行为，都需要经过相关部门的审批。未经审批擅自倾倒渣土，同样构成违法。
四、可能面临的法律后果
行政处罚：对于未经审批擅自改变土地用途或倾倒渣土的行为，相关部门有权依法给予行政处罚，如罚款、责令恢复原状等。
刑事责任：在极端情况下，如果倾倒渣土的行为严重破坏了土地资源或环境，可能构成犯罪，如非法占用农用地罪、污染环境罪等，将面临刑事责任的追究。
五、建议
合法合规：在承包村集体土地时，应明确土地用途，并严格遵守相关法律法规和合同约定。如需改变土地用途或进行其他活动，应提前办理相关审批手续。
环保意识：增强环保意识，避免随意倾倒渣土等可能对环境造成污染的行为。如需处理渣土，应选择合法的渣土消纳场所，并办理相关手续。
咨询专业：在涉及土地承包、用途变更等法律问题时，建议及时咨询专业律师，以确保自身行为的合法合规性。
如有任何关于房产问题（包括农村土地/宅基地）的法律疑问，欢迎直接向我咨询。