针对您提出的“房屋买卖合同只有一方签字要起诉双方吗”这一问题，我的结论是：是否起诉双方需视具体情况而定，不能一概而论。

1. 合同效力问题：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，合同是双方意思表示一致的协议，通常需要双方签字或盖章才能生效。如果房屋买卖合同只有一方签字，那么该合同在形式上可能存在瑕疵，其法律效力可能会受到影响。
   • 如果未签字的一方已经实际履行了合同义务（如支付了房款、接收了房屋等），那么根据法律规定，该合同可能被视为已经成立并生效。在这种情况下，如果发生纠纷，未签字的一方也可能成为被告。

2. 起诉对象的选择：

   • 如果合同未生效或存在效力瑕疵：且未签字的一方并未实际履行合同义务，那么您可能只能起诉签字的一方，要求其承担违约责任或解除合同等。
   • 如果合同已经生效：且未签字的一方已经实际履行了合同义务，那么您可以选择起诉双方，要求他们共同承担合同责任。当然，具体起诉谁还需要根据您的诉求和实际情况来决定。例如，如果您主要诉求是要求对方履行合同义务（如过户房屋），那么您可能只需要起诉签字的一方（如果其是卖方）或未签字但已实际履行义务的一方（如果其是买方且已支付房款但未过户）。

3. 法律建议：

   • 在决定是否起诉以及起诉谁之前，我建议您先仔细审查合同内容，了解双方的权利义务以及合同的实际履行情况。
   • 如果可能的话，尝试与对方进行协商，看是否能够达成和解或补充协议，以避免不必要的法律纠纷。
   • 如果协商无果，且您认为自己的权益受到了侵害，那么您可以考虑向法院提起诉讼。在起诉前，请务必收集好相关证据，如合同文本、付款凭证、房屋交接证明等，以支持您的诉求。

4. 可能的法律后果：

   • 如果法院认定合同有效且未签字的一方已经实际履行了合同义务，那么未签字的一方可能需要承担相应的合同责任。
   • 如果法院认定合同无效或存在效力瑕疵，且未签字的一方并未实际履行合同义务，那么签字的一方可能需要单独承担违约责任或解除合同等后果。

综上所述，房屋买卖合同只有一方签字时，是否起诉双方需根据合同效力、实际履行情况以及您的具体诉求来决定。如果您在此过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。