员工用折扣做差价是否违法，需结合具体情况从多个层面进行分析，以下为详细解读：
民事层面
- 违反公司规定：员工使用折扣做差价，若公司有明确规定禁止此类行为，则员工构成违规。公司有权依据内部规章制度对员工进行处罚，如警告、记过、扣除绩效奖金，甚至解除劳动合同。例如，某公司规定员工不得利用内部折扣为自己或他人谋取私利，若员工违反，公司可依据规定处理。
- 构成不当得利：若员工通过不正当手段使用折扣获取利益，损害了公司或其他主体的财产权益，则构成不当得利。受损害方有权要求员工返还因此获得的利益。比如，员工利用职务之便，将公司给予客户的折扣私自截留，用于自己或他人的消费，从而获取差价利益，这就构成了不当得利。
行政层面
- 市场秩序影响：若员工通过恶意囤积、倒卖折扣券或利用折扣进行不正当竞争，扰乱市场正常价格体系或交易秩序，可能面临行政机关的处罚，如警告、罚款等。例如，员工大量购买公司折扣商品后，以高于折扣价但低于市场价的价格转售，破坏了市场价格平衡，就可能受到行政处罚。
刑事层面
- 职务侵占罪：员工利用职务之便，将本属于公司的优惠利益非法占为己有并赚取差价，数额较大时，可能构成职务侵占罪。根据《中华人民共和国刑法》第二百七十一条，公司、企业或者其他单位的工作人员，利用职务上的便利，将本单位财物非法占为己有，数额较大的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；数额巨大的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金。比如，员工利用公司折扣政策，将大量商品以折扣价购买后，以市场价出售，将差价据为己有，且数额较大，就可能构成职务侵占罪。
- 诈骗罪：若员工通过欺诈手段获取折扣并赚取差价，使公司或其他交易方遭受财产损失，且达到诈骗罪的立案标准，则可能构成诈骗罪。根据《中华人民共和国刑法》第二百六十六条，诈骗公私财物，数额较大的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。例如，员工伪造虚假信息获取公司折扣，然后利用折扣赚取差价，给公司造成损失，就可能构成诈骗罪。
重要提示：
- 员工在使用折扣前，应仔细阅读公司规定和折扣使用条款，确保自己的行为符合规定，避免因贪图小利而引发不必要的法律纠纷。
- 公司也应加强内部管理，明确折扣的使用规则，并对员工进行相关法律法规的培训，以预防类似问题的发生。
建议：
- 若您作为员工，对折扣使用有疑问或不确定是否违规，建议及时向公司人力资源部门或法务部门咨询，确保自己的行为合法合规。
- 若您作为公司管理者，发现员工有利用折扣做差价的行为，建议依据公司规定和法律法规进行处理，必要时可寻求法律帮助，维护公司合法权益。
如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供详细的法律建议。