您好，关于您提出的“摩托车办新牌后用旧牌怎么处罚”的问题，这是一个涉及交通法规的严肃话题。根据相关法律法规，使用其他车辆的机动车号牌，包括将旧车牌挂在新车上，都是严重的交通违法行为。
具体来说，如果您在办理新摩托车牌照后，仍然使用旧摩托车的车牌，一旦被交通管理部门查获，将会面临以下处罚：
罚款：根据《中华人民共和国道路交通安全法》的相关规定，使用其他车辆的机动车号牌，将被处以二千元以上五千元以下的罚款。具体罚款数额可能因地区和具体情况而有所不同，但通常都会是一个相对较大的数额，以起到惩戒作用。
记分：除了罚款外，您的驾驶证还会被一次性记12分。这意味着您的驾驶证将面临被吊销或需要重新参加考试的风险，对您的驾驶生涯产生严重影响。
车辆扣留：交通管理部门有权扣留您使用套牌的摩托车，直到您接受完相应的处罚并改正违法行为。
以实际案例为例，有车主因无法给新购二手摩托车上牌，竟将自己名下旧摩托车号牌直接悬挂在新购摩托车上使用，结果被交通管理部门查获，并依法作出了罚款3000元、驾驶证记12分的处罚。还有另一案例中，驾驶人因使用其父亲旧摩托车的车牌，同样被处以罚款和记分的处罚。
因此，我强烈建议您遵守交通法规，不要尝试使用旧车牌或任何其他非法的车牌。如果您的新摩托车需要上牌，请按照正规流程前往车管所办理相关手续，确保您的车辆合法上路。这样不仅能保护您的合法权益，也能维护道路交通的安全和秩序。