针对您描述的情况，首先明确结论：借钱不还属于债务纠纷，而您因喝酒后动手打人则涉及治安管理或刑事责任问题，两者需分开处理。
一、关于债务纠纷（借钱不还）
法律途径：
- 收集证据：首先，您需要收集所有能证明借款事实的证据，如借条、转账记录、聊天记录等。
- 协商解决：尝试与借款人进行友好协商，看是否能达成还款协议。
- 提起诉讼：若协商无果，您可以向法院提起民事诉讼，要求借款人归还借款及可能产生的利息。在诉讼过程中，您需要提交上述收集的证据来支持您的主张。
注意事项：
- 诉讼时效：根据《中华人民共和国民法典》的规定，借款合同的诉讼时效为三年，自权利人知道或者应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。因此，请确保在诉讼时效期内提起诉讼。
- 财产保全：在提起诉讼前或诉讼过程中，您可以考虑申请财产保全，以防止借款人转移财产，确保判决后能够顺利执行。
二、关于动手打人（治安管理或刑事责任）
法律后果：
- 治安管理处罚：根据《中华人民共和国治安管理处罚法》的规定，殴打他人的，或者故意伤害他人身体的，处五日以上十日以下拘留，并处二百元以上五百元以下罚款；情节较轻的，处五日以下拘留或者五百元以下罚款。
- 刑事责任：如果您的行为导致借款人受伤严重，构成轻伤或重伤的，您可能面临刑事责任，如故意伤害罪。根据《中华人民共和国刑法》的规定，故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制；致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑。
应对措施：
- 立即停止侵害：如果您已经动手打了借款人，应立即停止侵害行为，避免事态进一步恶化。
- 主动投案：考虑到您可能面临治安管理处罚或刑事责任，建议您主动向公安机关投案，如实陈述事实，争取从轻或减轻处罚。
- 赔偿损失：如果您的行为给借款人造成了损失，如医疗费用、误工费等，您应积极赔偿，以减轻自己的法律责任。
三、综合建议
- 分开处理：债务纠纷和动手打人是两个独立的问题，应分开处理。您应首先解决债务纠纷问题，通过法律途径追讨借款；同时，对于动手打人的行为，您应积极面对可能的法律后果，采取补救措施。
- 咨询专业律师：虽然我无法直接为您提供具体的法律服务，但鉴于您的情况涉及多个法律领域，建议您咨询专业律师以获取更全面、具体的法律建议。不过，在此您可以先向我咨询，我会尽我所能为您提供帮助。
- 保持冷静：在处理此类问题时，请保持冷静和理智，避免情绪化行为导致事态进一步恶化。
最后，我强调一点：无论遇到什么纠纷或问题，都应通过合法途径解决，避免采取暴力或非法手段。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。