车辆被别人刮花，对方不承认的情况下，确实可以通过专业鉴定来确定是新伤还是旧伤。以下是从不同角度对此问题的详细分析：

1. 鉴定技术的可行性：

   • 目前，汽车维修和鉴定领域拥有先进的技术手段，能够准确判断车辆损伤的新旧程度。这些技术通常基于损伤表面的氧化程度、颜色变化、边缘磨损情况等因素进行综合分析。
   • 专业的鉴定机构或汽车维修店通常具备这样的技术能力，他们可以通过对比损伤部位与周围完好部位的差异，以及损伤表面的微观特征，来准确判断损伤是新近发生的还是之前就存在的。

2. 鉴定流程与证据收集：

   • 如果您发现车辆被刮花且对方不承认，首先应保护好现场，避免进一步损坏或污染损伤部位。
   • 接着，您可以联系专业的鉴定机构或汽车维修店，请求他们对损伤进行鉴定。在鉴定过程中，鉴定人员会详细记录损伤情况，并可能拍摄照片或视频作为证据。
   • 同时，您也可以收集其他相关证据，如现场监控录像、目击者证言等，以支持您的主张。

3. 法律后果与责任承担：

   • 如果鉴定结果证明损伤是新近发生的，且能够确定是由对方造成的，那么对方应承担相应的法律责任，包括赔偿您的车辆维修费用等。
   • 在法律程序中，鉴定报告通常作为重要证据被采纳。因此，选择一家具有资质和信誉的鉴定机构进行鉴定，对于维护您的合法权益至关重要。

4. 实际操作建议：

   • 在发现车辆被刮花后，及时与对方沟通并尝试协商解决。如果对方不承认且协商无果，再考虑通过法律途径解决。
   • 在选择鉴定机构时，务必确认其具有相关资质和良好信誉，以确保鉴定结果的准确性和可靠性。
   • 在整个过程中，保持冷静和理性，避免采取过激行为或言语攻击对方，以免加剧矛盾或影响法律程序的进行。

总结来说，如果车辆被别人刮花且对方不承认，您完全可以通过专业鉴定来确定损伤的新旧程度，并据此维护自己的合法权益。如果您在此过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。