在钱被偷且小偷不承认盗窃金额的情况下，要证明店里被偷钱款的来源和具体金额，可以从以下几个角度入手，以增强证据的证明力：

1. 监控录像：

   • 核心作用：监控录像是最直接且有力的证据之一。它能够清晰地记录盗窃行为的发生过程，包括小偷的行动轨迹、接触的钱款数量等。
   • 操作建议：立即检查店内的监控录像，确保录像的完整性和清晰度。如果可能，将相关录像片段进行备份，并考虑请专业机构对录像进行鉴定，以确认其真实性和有效性。

2. 证人证言：

   • 核心作用：如果有目击者在场，他们的证言可以提供关于盗窃行为的详细描述，包括小偷的外貌特征、行为举止以及所盗窃的钱款数量等。
   • 操作建议：尽快寻找并询问目击者，记录他们的证言，并考虑请他们出具书面证言或出庭作证。同时，注意保护目击者的隐私和安全，避免他们受到不必要的干扰或威胁。

3. 财务记录：

   • 核心作用：店里的财务记录，如收银机记录、销售单据、库存记录等，可以证明店里在盗窃发生前后的资金流动情况，从而间接证明被偷钱款的来源和金额。
   • 操作建议：收集并整理相关的财务记录，确保它们的完整性和准确性。如果可能，请专业会计师对财务记录进行审计，以确认其真实性和可靠性。

4. 小偷的供述与辩解：

   • 核心作用：虽然小偷不承认盗窃金额，但他的供述和辩解仍然可以作为证据之一。特别是如果他在供述中提到了与盗窃行为相关的细节，这些细节可能与其他证据相互印证，从而增强证据的证明力。
   • 操作建议：在警方调查过程中，详细记录小偷的供述和辩解。如果小偷在供述中提到了与盗窃行为相关的细节，如盗窃时间、地点、方式等，这些细节应与其他证据进行比对和分析。

5. 其他间接证据：

   • 核心作用：除了上述直接证据外，还可以收集其他间接证据来证明被偷钱款的来源和金额。例如，店里的安全措施、员工的管理制度、顾客的反馈等，都可能提供有关盗窃行为的线索和证据。
   • 操作建议：对店里的安全措施进行全面检查，评估其有效性和漏洞。同时，与员工和顾客进行沟通，了解他们对盗窃行为的看法和反馈。这些信息可能有助于揭示盗窃行为的真相和被偷钱款的来源。

在收集证据的过程中，还需要注意以下几点：

• 确保证据的合法性：所有收集的证据必须合法取得，不能侵犯他人的合法权益或违反法律法规的规定。
• 确保证据的完整性：尽可能收集完整的证据链，确保各个证据之间能够相互印证和支持。
• 及时报警并配合调查：在发现盗窃行为后，应立即报警并配合警方的调查工作。提供你所掌握的所有证据和信息，协助警方尽快破案。

如果证据充分且有力，可以考虑通过法律途径追究小偷的刑事责任，并要求其赔偿经济损失。在处理此类案件时，建议咨询专业律师（即我本人，吴金荣律师，专注于刑事辩护领域），以确保你的权益得到充分保障。