针对您提出的“自己种了别人的菜地30年后怎么办”这一问题，以下是我为您提供的详细解答：

首先，需要明确的是，在我国，土地的所有权始终属于国家或集体，个人或单位无法拥有土地的所有权，但可以通过合法方式获得土地的使用权。这种使用权通常是通过土地承包、租赁、流转等方式获得的，并受到相关法律法规的保护。

针对您种了别人菜地30年的情况，我们需要分几种情形来讨论：

1. 有合法依据的耕种：

   • 如果您最初是通过合法的土地流转方式（如转包、出租、互换、转让等）从土地承包经营权人手中获得这块菜地的经营权，并且流转合同约定的期限涵盖了这30年，那么在这30年内，您拥有合法的土地经营权。合同到期后，您需要与原承包经营权人按照合同约定和相关法律规定处理后续事宜，可能是继续续约流转，也可能是将土地经营权交回原承包经营权人。
   • 如果您是受土地承包经营权人委托代为耕种，那么无论耕种多少年，土地的承包经营权依然归原承包人所有。您只是暂时管理土地，并不享有土地的所有权或使用权的转移。

2. 无合法依据的耕种：

   • 如果您没有任何合法依据，擅自耕种了他人的土地，即便耕种了30年，土地的承包经营权也不会因此发生转移。原承包经营权人有权要求您返还土地，并可能追究您的法律责任。
   • 如果在耕种过程中存在土地权属争议（如两个村集体对某块土地的所有权存在争议），那么不能单纯依据耕种时长来确定土地归属。这类争议应由当事人协商解决；协商不成的，应由人民政府根据相关法律规定进行处理。

3. 土地使用权合同的约束力：

   • 无论是有合法依据还是无合法依据的耕种，土地使用权合同都是确定土地使用权归属的重要依据。合同中应明确约定使用期限、费用支付、权利义务等内容，以确保双方的合法权益得到保障。
   • 如果合同到期或出现违约情况，土地的使用权可能会被收回或转让给其他人。具体处理方式需根据合同约定和相关法律法规来确定。

综上所述，无论您种了别人的菜地多少年，其所有权始终不会改变，仍归国家或集体所有。土地使用权的归属则取决于您是否有合法依据进行耕种以及土地使用权合同的约定。因此，我建议您先回顾一下自己当初耕种这块菜地的具体情况，是否有合法依据，以及是否有相关的土地使用权合同。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，我建议您咨询专业的法律人士或相关部门。