针对您提出的“经媒人介绍的越南对象跑了，不给彩礼钱怎么办”这一问题，我理解您现在可能既感到情感上的失落，又担心经济损失。以下是我从法律角度为您详细分析的情况及建议：

1. 彩礼的法律性质与返还条件
   彩礼在法律上通常被视为一种附条件的赠与，即以结婚为目的的赠与。根据《最高人民法院关于适用〈中华人民共和国民法典〉婚姻家庭编的解释（一）》第五条，如果双方未办理结婚登记手续，或者办理了结婚登记但未共同生活，或者婚前给付导致给付人生活困难，当事人请求返还按照习俗给付的彩礼的，人民法院应当予以支持。
   在您的情况下，由于双方未办理结婚登记手续，且对方已“跑了”，即未履行结婚的义务，因此您有权要求返还彩礼。

2. 如何证明彩礼的给付
   要成功要求返还彩礼，您需要提供证据证明彩礼的给付事实，包括但不限于：

   • 转账记录、银行流水等财务凭证；
     
   • 媒人或其他知情人的证言；
     
   • 双方沟通记录中关于彩礼的提及；
     
   • 其他能够证明彩礼给付的间接证据。
     这些证据将有助于您在法律程序中证明自己的主张。

3. 法律程序与途径

   • 协商解决：首先，您可以尝试通过媒人或直接与对方及其家属协商，要求返还彩礼。协商过程中，保持冷静和理性，明确表达自己的诉求和法律依据。
     
   • 诉讼解决：如果协商无果，您可以向人民法院提起诉讼，要求对方返还彩礼。在诉讼过程中，您需要提交上述证据，并遵循法院的诉讼程序。法院将根据事实和法律规定，作出公正的判决。
     
   • 跨国法律问题：由于对方是越南籍，如果对方在中国境内有财产或可执行的资产，诉讼和执行可能相对直接。但如果对方已返回越南，且在中国境内无财产，执行可能会面临一定困难。此时，您可能需要考虑通过国际司法协助或寻求越南当地法律帮助来解决问题，但这通常较为复杂且成本较高。

4. 预防措施与建议

   • 了解对方背景：在涉及跨国婚姻时，务必对对方的身份、背景、婚姻状况等进行充分了解，以避免潜在的风险。
     
   • 签订书面协议：在给付彩礼前，可以考虑与对方签订书面协议，明确彩礼的金额、给付方式、返还条件等，以减少纠纷的发生。
     
   • 保留证据：无论采取何种方式给付彩礼，都应保留好相关证据，以备不时之需。

面对这种情况，您有权要求返还彩礼，并可以通过协商或诉讼等法律途径来维护自己的权益。如果您需要进一步的法律帮助或咨询，请随时向我提问，我会尽力为您提供专业、全面的解答。