企业增资时，其中一个股东不增资是可以的，但需根据具体情况分析其法律后果及应对措施。具体如下：

1. 股东权利与增资决策
   根据《公司法》第三十四条，股东有权按照实缴出资比例分取红利，但在增资时，股东会需经代表三分之二以上表决权的股东通过增资决议。若部分股东选择不增资，属于其合法行使股东权利，其他股东不得强制要求其参与增资。但需注意，若公司章程或股东协议对增资有特别约定（如全体股东必须按比例增资），则需优先遵循约定。

2. 不增资股东的股权稀释风险
   若其他股东完成增资，公司注册资本增加，不增资股东的持股比例会相应被稀释。例如，原股东A、B各持股50%，若B增资100万元而A不增资，增资后B的持股比例可能升至66.7%（具体比例需根据增资协议计算）。股权稀释可能导致不增资股东在公司决策中的话语权下降，但这是其自主选择增资与否的合法后果。

3. 不增资股东的优先认购权行使
   根据《公司法》第三十四条，股东对新增资本享有优先认购权。若不增资股东明确放弃优先认购权（需以书面形式作出），其他股东或第三方方可认购新增资本；若未明确放弃，可能引发纠纷。建议通过股东会决议或增资协议明确优先认购权的行使方式。

4. 公司章程或股东协议的特别约定
   若公司章程或股东协议约定“股东必须按比例增资，否则视为违约”，则不增资股东可能构成违约，需承担违约责任（如赔偿其他股东损失、转让部分股权等）。此类约定需符合《公司法》强制性规定，且不得损害股东基本权利。

5. 实务建议

   • 提前协商：增资前应通过股东会或书面协议明确各股东的增资意愿、比例及后果，避免后续纠纷。
     
   • 修改章程/协议：若需强制按比例增资，应修订公司章程或股东协议，并确保程序合法（如全体股东签字确认）。
     
   • 书面放弃优先权：不增资股东应出具书面声明放弃优先认购权，避免争议。
     
   • 评估股权价值：增资后需重新评估公司估值，确保不增资股东的股权价值不被不合理稀释。

总结：股东不增资是其合法权利，但需承担股权稀释等后果。若公司章程或协议有特别约定，则需按约定处理。建议通过协商、书面协议等方式明确各方权利义务，降低法律风险。如有具体案例或协议条款需要分析，可进一步提供细节向我咨询。