结论：只签分红合同而不签合伙协议在法律上是不被全面认可的，可能会带来一系列法律风险和问题。以下从多个角度进行详细分析：
法律性质与权益保障：
- 合伙协议：是合伙人之间设立、变更、终止合伙关系的协议，它明确了合伙人之间的权利、义务和责任，是合伙企业设立和运营的基础法律文件。合伙协议不仅涉及分红，还包括出资、管理、决策、解散等多个方面，是全面保障合伙人权益的重要依据。
- 分红合同：通常只关注分红条款，即合伙人如何分享利润，但往往忽略了其他重要的合伙事项。如果仅签订分红合同，而没有签订合伙协议，那么在合伙企业的运营过程中，一旦出现关于出资、管理、决策等方面的争议，将缺乏明确的法律依据来解决。
法律风险与后果：
- 权益不明确：没有合伙协议，合伙人的权益可能无法得到全面保障。例如，如果某个合伙人未按照约定出资或履行其他义务，但由于没有合伙协议的明确规定，其他合伙人可能难以追究其责任。
- 争议解决困难：在合伙企业运营过程中，难免会出现各种争议。如果没有合伙协议作为争议解决的依据，合伙人之间可能难以达成一致意见，甚至可能导致合伙企业的解散或诉讼。
- 法律合规性：根据相关法律法规，合伙企业的设立和运营需要遵守一定的法律程序和规定。如果仅签订分红合同而不签订合伙协议，可能不符合法律要求，导致合伙企业的设立或运营存在法律瑕疵。
实际操作建议：
- 签订全面合伙协议：为了保障合伙人的权益和合伙企业的稳定运营，建议合伙人之间签订全面的合伙协议，明确各自的权利、义务和责任，以及合伙企业的设立、变更、终止等事项。
- 分红条款作为合伙协议的一部分：分红条款可以作为合伙协议的一部分进行约定，但不应仅限于分红条款。合伙协议应涵盖合伙企业的所有重要方面，以确保合伙人的权益得到全面保障。
- 寻求专业法律意见：在签订合伙协议或分红合同前，建议合伙人寻求专业法律意见，以确保合同的合法性和有效性，并避免潜在的法律风险。
总结与进一步思考：合伙协议是合伙企业设立和运营的基础法律文件，它全面保障了合伙人的权益。而分红合同只是关注分红条款，无法替代合伙协议的法律地位和作用。因此，为了保障合伙人的权益和合伙企业的稳定运营，建议合伙人之间签订全面的合伙协议，并在其中明确分红条款。如果有任何法律疑问或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。