结论前置：产品质量问题致人受到损害的，受害人确实可以要求卖家承担违约责任或承担侵权责任，具体分析如下：
一、法律依据与责任类型
违约责任：
- 当消费者与卖家之间存在买卖合同关系时，若卖家提供的产品存在质量问题，导致消费者受到损害，这构成了卖家对合同的违约。根据《中华人民共和国民法典》中关于合同违约的相关规定，消费者有权要求卖家承担违约责任，包括但不限于修理、更换、退货以及赔偿损失等。
侵权责任：
- 若产品质量问题直接导致了消费者的人身伤害或财产损失，这同时也构成了卖家对消费者的侵权。根据《中华人民共和国民法典》第一千二百零二条至第一千二百零五条，以及《中华人民共和国产品质量法》第四十一条至第四十四条的相关规定，消费者有权要求卖家（或生产者）承担侵权责任，包括赔偿医疗费、护理费、误工费、残疾赔偿金、死亡赔偿金等。
二、责任选择与主张对象
责任选择：
- 消费者在面临产品质量问题时，有权选择要求卖家承担违约责任或侵权责任。这两种责任在法律上并不互相排斥，但消费者在实际操作中通常需要根据具体情况和证据情况选择最有利的一种或两种责任同时主张（如果法律允许且证据充分）。
主张对象：
- 根据《中华人民共和国民法典》第一千二百零三条和《中华人民共和国产品质量法》第四十三条的规定，消费者既可以向产品的生产者请求赔偿，也可以向产品的销售者请求赔偿。这意味着，在产品质量问题导致损害的情况下，消费者有权选择向卖家（销售者）或生产者主张赔偿。
三、举证责任与赔偿范围
举证责任：
- 无论消费者选择主张违约责任还是侵权责任，都需要承担一定的举证责任。这包括证明产品存在质量问题、损害事实的发生以及质量问题与损害事实之间的因果关系。在主张侵权责任时，消费者可能还需要证明卖家或生产者存在过错（但在某些严格责任的情况下，如产品缺陷导致损害，可能不需要证明过错）。
赔偿范围：
- 违约责任的赔偿范围通常限于合同约定的范围或实际损失的范围。而侵权责任的赔偿范围则可能更广泛，包括因人身伤害导致的医疗费、护理费、误工费等，以及因财产损失导致的修复费用或赔偿金等。在严重的情况下，如导致残疾或死亡，还可能包括残疾赔偿金或死亡赔偿金等。
四、实际应用建议
保留证据：
- 消费者在遇到产品质量问题时，应首先保留好相关证据，如购买凭证、产品照片、医疗记录等。这些证据将在后续主张赔偿时起到关键作用。
及时咨询：
- 由于法律问题的复杂性和专业性，建议消费者在遇到产品质量问题时及时咨询专业律师（比如我，张丽丽律师，就专注于医疗纠纷、侵权纠纷领域哦），以便更好地了解自己的权利和义务，并制定合适的维权策略。
选择合适的主张对象：
- 根据具体情况和证据情况，消费者应选择最合适的主张对象（卖家或生产者）和责任类型（违约责任或侵权责任）来主张赔偿。在某些情况下，同时向两者主张赔偿可能是更有效的策略。
希望以上分析能对你有所帮助。如果你有任何其他关于产品质量问题或侵权责任的法律疑问，都可以直接向我咨询。