雇车送货出车祸，雇主是否需要承担责任，需根据具体情况及法律关系来综合判断。以下是对此问题的详细分析：

1. 双方是雇佣关系的情况

   • 雇主承担赔偿责任的一般情形：
     • 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》第一千一百九十二条，个人之间形成劳务关系，提供劳务一方因劳务造成他人损害的，由接受劳务一方承担侵权责任。同时，《最高人民法院关于审理人身损害赔偿案件适用法律若干问题的解释》第九条也规定，雇员在从事雇佣活动中致人损害的，雇主应当承担赔偿责任。
     • 具体分析：若雇员按照雇主的指示和要求进行送货，在此过程中发生车祸导致他人伤害或财产损失，雇主通常需要承担赔偿责任。例如，甲雇佣乙送货，乙在正常送货途中因突发路况导致车祸，甲作为雇主需对事故损失负责。
   • 雇员存在故意或重大过失时：
     • 法律依据：同上，且明确雇员因故意或者重大过失致人损害的，应当与雇主承担连带赔偿责任；雇主承担连带赔偿责任的，可以向雇员追偿。
     • 具体分析：如果车祸是由于雇员的严重违反交通规则行为（如超速、酒驾、疲劳驾驶等）导致的，雇员应与雇主承担连带赔偿责任，雇主在赔偿后可向雇员追偿。例如，丙雇佣丁送货，丁因酒驾导致车祸，丙和丁需共同承担责任，之后丙可向丁追偿。

2. 双方是承揽关系的情况

   • 法律依据：根据《最高人民法院关于审理人身损害赔偿案件适用法律若干问题的解释》第十条，承揽人在完成工作过程中对第三人造成损害或者造成自身损害的，定作人不承担赔偿责任；但定作人对定作、指示或者选任有过失的，应当承担相应的赔偿责任。
   • 具体分析：若雇主与送货人之间是承揽关系，即雇主将送货任务整体承包给送货人，由送货人独立完成，雇主只关注结果。在此情况下，送货途中发生车祸一般由送货人自己承担责任。但若雇主在选任或指示上存在过失，也需承担相应责任。例如，戊将货物交给己送货，己在送货过程中因自身原因发生车祸，戊通常不需承担责任；但若戊未审查己的驾驶资质或指示错误导致车祸，戊则需承担相应责任。

3. 第三人造成损害的情况

   • 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》第一千一百九十二条，提供劳务期间，因第三人的行为造成提供劳务一方损害的，提供劳务一方有权请求第三人承担侵权责任，也有权请求接受劳务一方给予补偿；接受劳务一方补偿后，可以向第三人追偿。
   • 具体分析：如果车祸是由雇佣关系以外的第三人造成的，赔偿权利人可以要求第三人承担赔偿责任，也可以要求雇主承担赔偿责任。雇主在赔偿后，有权向第三人追偿。例如，乙在送货途中被第三方车辆撞伤，乙可以要求第三方或雇主赔偿，雇主赔偿后可向第三方追偿。

建议与总结：

• 在处理此类纠纷时，应首先明确雇主与送货人之间的法律关系（雇佣关系或承揽关系）。
• 仔细分析事故的具体原因，包括送货人的行为、车辆状况、道路状况等。
• 考虑是否存在第三方因素导致事故发生。
• 根据相关法律法规和具体情况，综合判断雇主是否需要承担责任以及承担何种责任。

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