关于工伤11牙根折断无法保留拔掉后能否评残的问题，结论是：在符合一定条件下，这种情况是有可能被评定为伤残等级的。具体分析如下：
一、伤残评定的基本条件
根据《工伤保险条例》及相关规定，工伤职工在伤情相对稳定后，存在残疾、影响劳动能力的，应当进行劳动能力鉴定，即伤残评定。伤残评定主要依据工伤职工的器官损伤、功能障碍及其对医疗与日常生活护理的依赖程度等因素进行。
二、牙齿损伤在伤残评定中的考量
牙齿损伤的常见评定情况：
- 在工伤伤残评定中，牙齿损伤通常会被考虑在内，尤其是当牙齿损伤导致咀嚼功能受限或影响面部外观时。
- 牙齿缺失或折断，如果影响到职工的日常生活和工作能力，是有可能被评定为伤残等级的。
具体到本案例的情况：
- 您提到的是11牙根折断且无法保留，最终进行了拔除。这种情况属于牙齿缺失的一种。
- 牙齿缺失后，如果影响到您的咀嚼功能，或者导致面部外观发生明显变化，那么在进行伤残评定时，这些因素都会被考虑在内。
三、伤残评定的具体流程和标准
评定流程：
- 您需要先向当地的劳动能力鉴定委员会提出伤残评定申请。
- 劳动能力鉴定委员会会安排您进行医学检查，并根据检查结果和您的工伤情况，依据相关标准进行评定。
评定标准：
- 伤残评定主要依据《劳动能力鉴定职工工伤与职业病致残等级》等标准进行。
- 对于牙齿缺失的情况，标准中会有具体的评定条款，如牙齿缺失的数量、位置以及对咀嚼功能的影响程度等。
四、建议与注意事项
及时申请评定：
- 在您的伤情相对稳定后，应尽快向劳动能力鉴定委员会提出伤残评定申请，以便及时获得评定结果和相应的工伤保险待遇。
准备相关证据：
- 在申请评定前，您应准备好相关的医疗证据，如病历、诊断证明、医学检查报告等，以证明您的牙齿损伤情况和治疗过程。
咨询专业意见：
- 如果您对伤残评定的流程或标准有疑问，或者需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。我会根据您的具体情况，为您提供专业的法律意见和帮助。
最后需要强调的是，伤残评定是一个专业且复杂的过程，其结果会受到多种因素的影响。因此，我无法直接给出您是否能被评定为伤残等级的具体结论。但您可以根据上述分析，结合自己的实际情况，积极准备相关证据并申请评定。如果有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。