面对村上书记不给百姓办事的情况，您确实有多种合法且有效的途径来维护自己的权益。以下是一些具体且有条理的建议，希望能帮助您解决问题：
一、初步沟通与内部反映
直接与村书记沟通：
- 首先，尝试与村书记进行面对面的沟通，明确表达您的问题和诉求，要求其履行职责。
- 如果沟通效果不佳，可以提议召开村民会议或村民代表会议，让村书记在会上说明情况，并接受村民的质询和建议。
向村委会其他成员反映：
- 若与村书记直接沟通无果，可以向村委会的其他成员反映问题，寻求他们的支持和协助，共同推动问题的解决。
向村党支部反映：
- 村党支部是村级组织的领导核心，您可以向村党支部书记或其他支部成员反映村书记不作为的情况，请求党支部进行调查和处理。
二、向上级政府部门投诉
乡镇政府相关部门：
- 您可以前往乡镇政府的民政部门或信访部门，以书面或口头形式投诉村书记的不作为行为。这些部门有责任对村委会工作进行监督和指导，会调查核实并给出处理意见。
- 具体来说，您可以到乡镇政府的为民服务中心或相关行政办公室进行咨询和反映，他们会指引您到正确的部门进行投诉。
县级及以上政府部门：
- 如果在乡镇一级未能得到满意解决，您可以向县级农业农村部门或信访局反映情况。这些部门有权监督和处理村干部的不作为问题，并会督促办理进度和结果反馈。
三、利用监督与举报机制
向纪检监察机关举报：
- 如果您掌握村书记违法乱纪的证据，如贪污受贿、滥用职权等，可以直接向县级的纪委或检察院举报。相关部门会依法进行调查和处理，维护您的合法权益。
通过媒体披露：
- 在确保信息真实可靠的前提下，您可以选择在权威媒体上披露村书记不办事的具体情况和证据，以引起上级部门和社会各界的重视，推动问题的解决。
四、法律手段与诉讼
依法罢免村书记：
- 根据《中华人民共和国村民委员会组织法》的相关规定，本村五分之一以上有选举权的村民或三分之一以上的村民代表联名，可以提出罢免要求，并说明理由。这是村民对村干部进行监督的重要法律手段。
寻求法律援助与诉讼：
- 如果问题涉及您的具体权益，如土地承包、宅基地使用等纠纷，且无法通过其他途径解决，您可以咨询专业律师，了解更详细的法律途径和维权方法。在必要时，可以向人民法院提起诉讼，维护自己的合法权益。
五、其他途径
- 拨打政务服务便民热线：
- 您还可以拨打当地政务服务便民热线（如12345），陈述问题并请求处理。热线平台会将您的诉求转达给相关部门，并跟踪处理进度，确保问题得到妥善解决。
综上所述，面对村上书记不给百姓办事的情况，您有多种合法且有效的途径来维护自己的权益。在选择具体方式时，请根据问题的性质、严重程度以及个人实际情况进行决策，并确保行动合法合规。希望这些建议能帮助您解决问题，维护自己的合法权益。