葬礼给帮忙人的钱一般可以后补，但需分情况讨论：

1. 基于当地习俗和双方约定
   葬礼中给帮忙人的钱（俗称“白包”或“辛苦费”）本质属于民间习俗范畴，法律未明确禁止或强制规定支付时间。若当地习俗允许后补，或双方事先约定“事后结算”（例如帮忙人提供劳务后由家属统一支付），则后补行为完全合法且合理。此时需注意保留书面或口头约定的证据（如聊天记录、证人证言），避免后续纠纷。

2. 若已形成事实劳务关系
   若帮忙人实际提供了劳务（如抬棺、布置灵堂等），且双方未明确约定支付时间，根据《民法典》第510条“合同生效后，当事人就质量、价款等未约定或约定不明的，可协议补充”，家属可事后与帮忙人协商补付。若协商不成，帮忙人可通过诉讼主张权利，法院会结合行业惯例、劳务价值等因素判决合理金额。

3. 需避免的法律风险

   • 时效问题：若帮忙人主张权利，需在知道权利受损之日起3年内起诉（普通诉讼时效），逾期可能丧失胜诉权。
     
   • 金额合理性：后补金额应与当地习俗或劳务价值相当，若明显过高或过低，法院可能调整。
     
   • 书面确认：建议后补时通过书面形式（如签字确认单）明确金额和性质，避免被认定为“赠与”而非劳务报酬。

建议：若涉及金额较大或关系复杂，可提前与帮忙人沟通支付方式，或通过村委会、红白理事会等中间方见证，减少争议。如有其他细节需要进一步分析，欢迎随时向我咨询。