结论：死人（即已故者）收到的礼金，在法律上通常被视为遗产的一部分，其使用和分配需遵循遗产处理的相关法律规定。一般情况下，若礼金属于遗产，且遗产足够清偿债务，那么用这部分礼金来还债是可行的；但若礼金不属于遗产，或者遗产不足以清偿债务，则不能直接用礼金来还债，需遵循法定继承顺序和债务清偿顺序。以下是对此问题的详细分析：
一、礼金是否属于遗产
礼金性质：礼金通常是在特定场合（如婚礼、葬礼等）由亲友赠送的财物，其性质可能因赠送目的和当地习俗而有所不同。在葬礼上收到的礼金，一般被视为对逝者家属的慰问和支持，但在法律上，若未明确指定赠与对象为逝者个人，则可能被视为对逝者家庭的赠与，而非逝者个人的遗产。然而，若当地习俗或赠送者明确表示礼金是赠给逝者的，且该礼金在逝者生前或死后被其家庭接受并视为逝者财产，那么这部分礼金可能被视为遗产的一部分。
遗产认定：根据《中华人民共和国民法典》中关于继承的规定，遗产是公民死亡时遗留的个人合法财产。因此，若礼金被认定为逝者的个人财产，则它属于遗产的一部分，应按照遗产处理的相关规定进行分配和清偿债务。
二、遗产的债务清偿
清偿顺序：根据《民法典》的相关规定，继承遗产应当清偿被继承人依法应当缴纳的税款和债务，缴纳税款和清偿债务以他的遗产实际价值为限。超过遗产实际价值部分，继承人自愿偿还的不在此限。继承人放弃继承的，对被继承人依法应当缴纳的税款和债务可以不负偿还责任。
清偿方式：若礼金被认定为遗产，且遗产足够清偿债务，那么逝者的继承人可以用这部分礼金来清偿逝者的债务。清偿债务时，应按照法定顺序进行，即先清偿税款，再清偿债务。若遗产不足以清偿全部债务，则按照债务的比例进行清偿。
三、特殊情况下的处理
礼金不属于遗产：若礼金被认定为对逝者家庭的赠与，而非逝者个人的遗产，那么这部分礼金不属于遗产范围，不能直接用于清偿逝者的债务。在这种情况下，逝者的债务应由其遗产来清偿，若遗产不足，则可能面临无法完全清偿的风险。
遗产不足以清偿债务：若逝者的遗产不足以清偿其全部债务，那么债权人只能就遗产的实际价值主张清偿。超出遗产实际价值的部分，除非继承人自愿偿还，否则债权人无法要求清偿。
四、建议与注意事项
明确礼金性质：在处理逝者遗产和债务时，应首先明确礼金的性质，即是否属于逝者的个人遗产。这可能需要查阅当地习俗、赠送者的意图以及家庭内部的约定等。
遵循法定程序：在清偿逝者债务时，应遵循法定程序，如通知债权人、编制遗产清单、公告清偿债务等。这有助于确保债务的合法清偿，并避免不必要的法律纠纷。
咨询专业律师：由于遗产处理和债务清偿涉及复杂的法律问题，建议逝者的家属在处理相关事宜时咨询专业律师的意见。律师可以根据具体情况提供法律建议，帮助家属合法、合理地处理逝者的遗产和债务。
如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。