美容院注销不退钱是否违法，需根据具体情况和合同约定来判断。以下从多个角度进行分析：
合同有明确约定退款政策：
- 如果美容服务合同中明确规定了退款政策，比如购买方可随时退款，或者约定了特定情况下可以退款，那么美容院在注销后不退款就违反了合同约定，属于违法行为。根据《中华人民共和国民法典》第五百七十七条，当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。因此，消费者有权要求美容院承担违约责任，包括退款。
合同未明确约定退款政策，但存在法定退款情形：
- 即使合同未明确约定退款政策，但在某些情况下，消费者仍有权要求解除合同并退款。例如，因不可抗力致使不能实现合同目的，或者美容院提供的服务不符合质量要求等。根据《中华人民共和国民法典》第五百六十三条和《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，消费者在这些情形下有权要求退款。如果美容院拒绝退款，则可能构成违法行为。
美容院存在欺诈行为：
- 如果美容院通过虚假宣传、夸大功效等手段诱导消费者消费，消费者发现后有权要求退款。依据《中华人民共和国民法典》第一百四十八条和《中华人民共和国消费者权益保护法》第五十二条及第五十五条，经营者提供商品或服务有欺诈行为的，应承担退货、退款及增加赔偿等责任。因此，在这种情况下，美容院不退款是违法的。
消费者无正当理由要求退款：
- 如果消费者与美容院签订了服务合同，且美容院在服务过程中无违约、欺诈等过错，消费者仅因自身原因（如经济问题、改变主意等）要求退款，则可能构成单方面违约。此时，如果合同中有关于违约退款的约定，应按照合同约定处理；若合同没有约定，美容院有权依据合同的法律约束力拒绝消费者的不合理退款要求。在这种情况下，美容院不退款并不违法。
美容院已注销且无财产可供执行：
- 如果美容院已经注销，且没有留下足够的财产来执行退款，那么即使消费者有权要求退款，也可能面临无法实际获得退款的风险。在这种情况下，消费者可以考虑通过法律途径追究美容院股东或相关责任人的责任，但这需要具体分析美容院的注销程序和财产状况。
消费者的维权途径：
- 协商解决：首先尝试与美容院协商解决，明确表达退款要求及理由。
- 投诉调解：可向当地消费者协会或工商部门投诉，请求介入调解。
- 保留证据：保留好所有与美容院交易的凭证，如合同、收据、聊天记录等，作为后续维权的证据。
- 提起诉讼：若协商、调解均无果，消费者可依法向法院提起诉讼，要求美容院履行退款义务并承担相应责任。
综上所述，美容院注销不退钱是否违法需综合考虑合同约定、退款政策、服务质量及消费者自身情况等因素。消费者在遇到此类问题时，应了解自己的权利与义务，并采取合适的维权途径来解决问题。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。