过高的资质要求，特别是在没有相关法律法规依据或者国务院明确规定的情况下，确实可能违反相关规定。以您提供的案例为例，某地在制定购买服务招标文件时，要求供应商必须具备有害生物防制服务机构服务能力A级，这一要求就可能存在问题。

首先，我们要明确的是，市场准入和退出条件应当合理且非歧视性。这是为了确保所有符合条件的企业都能公平参与市场竞争，避免因为不合理的门槛而被排除在外。在您提到的案例中，要求供应商具备A级服务能力，可能超出了实际需要的范围，因为并非所有灭鼠服务都需要如此高的资质等级。

具体来说，这种过高的资质要求违反了《公平竞争审查制度实施细则》中的相关规定。该细则第十三条“市场准入和退出标准”明确指出，不得设置不合理或者歧视性的准入和退出条件。这包括但不限于设置明显不必要或者超出实际需要的准入和退出条件，从而排斥或者限制经营者参与市场竞争。

在您的案例中，由于要求供应商具备A级服务能力，很可能导致一些虽然具备相应服务能力但资质等级稍低的企业无法参与投标，这显然是不公平的。这种做法不仅限制了市场竞争，还可能损害消费者的利益，因为缺乏竞争可能导致服务质量下降或价格上升。

因此，过高的资质要求，在没有相关法律法规依据或国务院明确规定的情况下，是违反市场准入和退出原则的，也可能违反《公平竞争审查制度实施细则》等相关规定。在制定招标文件或类似规定时，应当充分考虑实际需要，确保资质要求的合理性和公平性。