结论：商家使用假的门头照并收取费用，这一行为可能涉及侵权和欺诈，具体是否构成违法以及需要承担何种法律责任，需根据实际情况判断。以下从不同角度为你详细分析：
一、从侵权角度分析
门头照的版权问题：
- 如果门头照是商家自行拍摄或委托他人拍摄，并享有版权，那么使用假的门头照可能构成对原门头照版权所有者的侵权。但在此案例中，更关键的是商家使用假照片进行商业活动，而非直接侵犯版权。不过，若假照片是抄袭或盗用他人作品，则商家可能同时面临版权侵权的风险。
对消费者权益的侵害：
- 商家使用假的门头照，可能误导消费者，使消费者基于错误的信息做出消费决策。这侵犯了消费者的知情权，根据《消费者权益保护法》，消费者有权了解商品或服务的真实情况。商家因此可能需要承担相应的民事责任，如赔偿消费者损失等。
二、从欺诈角度分析
欺诈行为的认定：
- 如果商家故意使用假的门头照，以吸引消费者并获取不当利益，且这种行为足以使消费者产生误解并作出消费决策，那么商家的行为可能构成欺诈。根据《民法典》的相关规定，一方以欺诈手段，使对方在违背真实意思的情况下实施的民事法律行为，受欺诈方有权请求人民法院或者仲裁机构予以撤销。
法律责任：
- 若商家的行为被认定为欺诈，除了可能需要承担民事责任（如赔偿消费者损失）外，还可能面临行政处罚，如罚款、吊销营业执照等。在严重情况下，如果商家的行为触犯了刑法，如构成诈骗罪，还可能面临刑事责任。
三、从合同角度分析（若涉及合同关系）
合同的有效性：
- 如果消费者与商家之间基于假的门头照签订了合同，且消费者在签订合同时对门头照的真实性存在误解，那么该合同可能因欺诈而可撤销。消费者有权在法定期限内请求撤销合同，并要求商家返还已支付的款项。
商家的违约责任：
- 如果合同中明确规定了商家应提供的服务或商品的标准，而商家因使用假的门头照导致未能履行合同义务，那么商家可能构成违约，需要承担违约责任，如支付违约金、赔偿损失等。
四、建议与行动
收集证据：
- 如果你作为消费者发现了商家使用假的门头照并收取了费用，建议首先收集相关证据，如门头照的对比、交易记录、聊天记录等，以证明商家的欺诈行为。
与商家协商：
- 在收集到足够证据后，可以尝试与商家进行协商，要求商家退还费用、赔偿损失或采取其他补救措施。
寻求法律帮助：
- 如果协商无果，或者商家拒绝承认欺诈行为，你可以向我咨询或寻求其他法律帮助，通过法律途径维护自己的合法权益。
总结：商家使用假的门头照并收取费用，这一行为可能涉及侵权和欺诈，具体是否构成违法以及需要承担何种法律责任，需根据实际情况和相关法律法规进行判断。如果你遇到了类似问题，建议及时收集证据并寻求法律帮助。