针对您提出的“员工在单位突发脑溢血单位怎么处理，以及是否需要劳动者家人签假单”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
一、员工在单位突发脑溢血的处理方式
紧急救治：
- 当员工在单位突发脑溢血时，单位应立即拨打急救电话（如120），将员工送往最近的医疗机构进行紧急救治。
- 在送医过程中，单位应尽可能提供必要的协助，如安排人员陪同、提供员工的基本医疗信息等。
通知家属：
- 单位应及时通知员工的家属，告知他们员工的情况，并请他们尽快赶到医院。
社保与医保待遇：
- 根据《社会保险法》的规定，单位应当为员工缴纳包括医疗保险在内的社会保险。如果员工突发疾病需要救治，可以享受医疗保险待遇。
- 如果单位未能为员工缴纳社保，导致员工无法享受医保待遇，那么单位可能需要承担相应的医疗费用。
工伤认定：
- 根据《工伤保险条例》的规定，员工在工作时间和工作岗位突发疾病死亡或在48小时之内经抢救无效死亡的，视同工伤。
- 如果员工突发脑溢血后存活超过48小时，则不符合视同工伤的情形，不能享受工伤待遇。但员工仍可以享受医疗保险待遇。
后续关怀与支持：
- 单位应关注员工的康复情况，提供必要的关怀和支持，如协助员工申请医疗救助、提供心理辅导等。
二、关于是否需要劳动者家人签假单的问题
- 在员工突发脑溢血的情况下，单位的主要任务是确保员工得到及时救治，并通知家属。
- 关于是否需要劳动者家人签假单，这通常取决于单位的内部规章制度和实际情况。在紧急情况下，单位可能无法立即获得家属的签字，但应尽快与家属沟通并说明情况。
- 如果单位需要员工或家属提供相关的医疗证明或请假手续，可以在员工病情稳定后，与家属协商补办。
三、额外建议
- 单位应定期组织员工进行健康检查，及时发现并处理潜在的健康问题。
- 单位可以加强员工的安全教育和培训，提高员工对突发疾病的应对能力。
- 如果员工因突发疾病导致长期无法工作，单位应按照相关法律法规和内部规章制度，妥善处理员工的劳动关系和薪酬问题。
综上所述，当员工在单位突发脑溢血时，单位应立即进行紧急救治、通知家属、确保员工享受社保与医保待遇，并根据实际情况处理工伤认定和后续关怀与支持工作。关于是否需要劳动者家人签假单的问题，应根据单位的内部规章制度和实际情况进行协商处理。