关于您提出的“租房合同只有一个产权人签字可以吗”的问题，这确实是一个涉及合同法律效力的重要问题。以下是我为您提供的详细解答：
一、合同成立与生效的基本原则
根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，合同是双方或多方当事人意思表示一致的协议，其成立通常需要各方当事人的签字、盖章或按指印。对于租房合同这类典型的双方法律行为，双方签字是合同成立并具备法律效力的基本要件。这意味着，如果租房合同上只有一个产权人签字，而另一方（如租客）未签字，那么该合同在形式上通常是不完整的，可能不具备法律效力。
二、特殊情况下的合同成立与生效
尽管一般情况下需要双方签字才能使合同生效，但也存在特殊情形。如果未签字的一方（如租客）已经实际履行了合同的主要义务，例如已经入住房屋并按照合同约定支付了租金，而签字方（产权人）也接受了对方的履行行为，那么根据《民法典》的相关规定，此时即使合同上未有双方的签字，也可以视为合同已经成立并生效。这是因为双方已经通过实际行动表达了对合同条款的认可和接受，形成了事实上的合同关系。但这种情况较为特殊，且可能面临举证困难等风险。
三、共同租房时的签字问题
如果您提到的“只有一个产权人签字”是指多人共同租房时，只有部分产权人签字的情况，那么这同样需要谨慎对待。在多人共同租房的情况下，为了确保合同的合法性和有效性，以及双方权益的最大保障，建议由所有产权人共同签字。如果只有部分产权人签字，那么未签字的产权人可能不受合同约束，这可能导致后续纠纷和法律风险。当然，如果存在合法的授权委托书，表明签字一方有权代表另一方签字，那么该签字行为是有效的。但这要求授权委托书必须真实、合法，且明确授权范围。
四、签订合同时的注意事项
为了避免因合同签字问题导致的纠纷和法律风险，我建议您在签订租房合同时注意以下几点：
五、总结与建议
综上所述，租房合同只有一个产权人签字在通常情况下是不具备法律效力的。为了确保合同的合法性和有效性以及双方权益的最大保障，我建议您在签订租房合同时尽量确保所有相关方都签字确认。如果确实存在特殊情况或授权委托等情形，请务必确保相关手续的真实性和合法性，并保留好相关证据以备不时之需。